В Костроме открыли новый магазин, где представлены только товары местных производителей и фермерских хозяйств. Новую формулу уже оценили жители региона.
В одном из цехов вручную лепят пельмени. Руководитель предприятия считает, так продукт получается вкуснее. Овощи сотрудники тоже чистят и режут сами, без какой-либо техники. Для начинки используют костромское мясо.
Людмила Голубева, заведующая производством: «Наши пельмени состоят исключительно из охлаждённого мяса — говядины первой категории, из лука, соли и перца. Никаких других добавок в составе наших пельменей нет».
Каждый день цех отгружает от четырехсот до семисот килограммов пельменей. Их покупают оптовики из Ивановской и Ярославской областей, и даже из Москвы. Но вот напрямую попасть в крупные торговые сети не получается, говорит директор — их руководство навязывает производителям невыполнимые условия.
Алексей Бондаренко, директор цеха замороженных полуфабрикатов: «У них прежде всего желание заработать, поэтому наша входная цена их никак не может устроить. Потому что их наценки в 50, 80, 100 и 180 процентов. Никто не будет покупать, какие бы они ни были золотые и вкусные, продукцию по 700-800 рублей».
Предприниматель Евгений Белов решил исправить ситуацию: открыл гастроном, на полках которого только продукция, которую выпускают костромские производители. Поставки — каждый день, поэтому товар всегда свежий. Это главное условие сотрудничества с магазином.
Торговая наценка здесь — минимальная, благодаря чему цены на товары — ненамного выше их себестоимости.
Владимир Белов, владелец гастронома «Губернские продукты»: «Мы не зависим от каких-то корпоративных законов и так далее. Мы работаем напрямую с производителем. Поэтому мы с ним договариваемся, мы с ним обсуждаем, что приемлемо будет для людей».
С магазином уже сотрудничают три десятка костромских предприятий и фермерских хозяйств. Здесь можно купить молоко из Караваева, рыбу из Волгореченска, яйца из Нерехты и Галича, варенье, морсы и грибы из Чухломы, сыры мантуровские, буйские и вохомские.
Покупатели говорят, продукты здесь на 10-15 процентов дешевле, чем в сетевых супермаркетах. Впрочем, большую часть этих товаров в сетях не найти.
Оксана Одегова, жительница Костромы: «Раньше приходилось выискивать просто по городу, по области сыроделов, рыбхозяйство какое-то искать, может быть и частное. А сейчас всё это в одном месте и это очень удобно для нас».
Нина Алексеева, жительница Костромы: «Нравится. Огурцы, вчера дважды приходила… Огурцы, хлеб, помидоры — всё беру. Вот, сегодня решила поросёнка взять».
Алексей Бондаренко — один из стратегических партнеров гастронома. Каждый день он поставляет сюда до ста килограммов пельменей из своего цеха — и их все раскупают.
Постепенно количество поставщиков у магазина растет — владелец постоянно ведет переговоры с производителями, работающими в Костромской области, и уже понемногу планирует расширение торговых площадей.
Войдите, чтобы отправить комментарий