В 20 км от Старицы, в деревне Ордино, находится ферма «Макларин». Эксклюзивные продукты холдинга «Афанасий», такие как козье молоко, йогурты, сыры (в том числе и ручной работы), мраморное мясо, рыба и так далее поставляются на завод именно с этой фермы. «Мы делаем для себя и своих друзей», – эти слова руководителя холдинга Максима Ларина лежат в основе бренда «Макларин».
Сотрудники относятся с любовью к тому, что они производят. Любой может в этом убедиться: в то время как завод уже давно открыт для туристов, в скором времени запустятся еще и экскурсии на ферму с интерактивным квестом на тракторной телеге и дегустацией экологической продукции.
Деревня Ордино разрушает стереотипы о русской глубинке. Здесь на ферме нет мух, козье молоко не пахнет козой, карпы в пруду клюют через две секунды после закидывания удочки, а управляющий фермой Николай Лисов постоянно креативит с мужиками, придумывая живые ловушки для кабана или ноу-хау по кормлению рыбы. Изобилие – слово, которое приходит на ум после посещения фермы.
Почему молоко не пахнет?
– Мы одно из самых крупных производств козьего молока, в месяц на завод уходит порядка 7 тонн, – говорит Николай Лисов и показывает листок на стене, где сотрудники отмечают надои и соревнуются в достижениях. – В среднем одна коза дает молоко 300 дней в году.
На наших глазах козы стройным шагом идут на дойку и привычно встают на свои места. Доярка протирает им вымя, проверяет молоко на наличие сгустков и затем подсоединяет доильный аппарат.
Николай Лисов угощает стаканом свежего молока. Вопреки стереотипам, оно совсем не пахнет козой.
– Если сделать все правильно, то никакого запаха козы не будет, – Николай не желает раскрывать секрет, но все же продолжает. – Мы держим животных в чистоте, меняем подстилку раз в день. На ферме нет мух – мы расставили фотоловушки, которые убивают насекомых током. Козам здесь очень комфортно. Молоко при дойке закачивается через шланги сразу в емкость-накопитель, нет никакого контакта с воздухом и риска загрязнения. Емкости ставятся в холодильник. При транспортировке в Тверь поддерживается низкая температура. Контроль качества проводится на каждом этапе, и сам руководитель холдинга Максим Ларин постоянно пробует молоко. Было время, когда он говорил: «Нет, запах еще есть», и мы продолжали совершенствовать технологию. Сейчас мы достигли цели – молоко абсолютно не пахнет козой, при этом сохраняя все свои полезные свойства.
Полный текст читайте в «Обзоре прессы».
Войдите, чтобы отправить комментарий