«Додо пицца» и Burger King обошли по обороту лидеров ритейла.

Розничный товарооборот ритейла в 2019 году вырос на 1,4 %, а рост рынка общественного питания составил 4,9 %, пишет Retail.ru.

По словам руководителя проекта отраслевых рейтингов, обзоров и исследований пищевой отрасли компании INFOLine Светланы Силениной рынок общепита растет очень интенсивно, несмотря на кризис около 80 % россиян посещают заведения общепита каждый месяц.

Отмечается, что рынок ритейла сейчас находится в стагнации, хоть там и наблюдается положительная динамика.

По данным INFOLine рейтинга «Топ-10 сетей FMCG », некоторые сети в 2019 году имели двузначный рост выручки. Самая высокая динамика выручки — у сети «Светофор» — (+26%), холдинга «ДКБР мега ритейл групп лимит» («Дикси», «Бристоль», «Красное и белое») — (+18 %), X5 Retail Group — (+13,3 %), «Монетка» — (+12), «Магнит» — (+10,6 %).

Но с учетом прошлогодней инфляция — 4,5 %, чистый рост лидеров отрасли является не очень высоким. Поэтому ритейлеры все активнее ищут новые каналы продвижения и развития, заимствуя их у общепита.

Компании, входящих в топ-10 рынка общепита рейтинга INFOLine, растут более высокими темпами: в 2019 году выручка «Додо пицца» выросла на 45 %, «Бургер Кинг» — (+28 %), Yum! Brands (KFC и Pizza Hut) — (+26 %).

Рестораны быстрого питания из-за высокой конкуренции снижают цены, поэтому в таких заведениях перекусить дешевле, чем покупать еду в супермаркете.

«В России — самый дешевый в мире биг-мак, — говорит Светлана Силенина, — в 2019 году только Зимбабве биг-мак был ниже по цене, чем у нас».

Один из самых растущих сегментов — доставка еды из ресторанов и кафе. Уже 60% ресторанных сетей имеют доставку — собственную либо партнерскую, некоторые совмещают оба канала доставки.

Ритейл тоже запускает сервисы доставки готовой еды, строит фабрики-кухни, оснащает точки общепита в торговых залах. При этом ритейлу приходится существенно менять упаковку — готовая еда сегодня — это то, что можно съесть на ходу.

Надо отметить, что салаты, мука, картофель, масло и мясо в ресторанах быстрого питания, в основном, российского производства.