«Винный гид России» – 2021 можно назвать самым большим исследованием вина в современной российской истории. В исследовании участвовало более 600 вин 47 производителей из семи основных винодельческих регионов страны. Каждый исследованный образец оценивался по 12 параметрам профессиональной экспертной комиссией, в том числе экспертом высочайшего мирового уровня – Магистром вина (Master of Wine) Франком Смулдерсом.
Количество вин, соответствующих повышенному стандарту Роскачества, в 2021 году стало рекордным по сравнению со всеми предыдущими годами исследования. 70,49% исследованных вин (430 образцов) жюри отметило, как рекомендованные для потребителей. Напротив, число вин с существенными замечаниями по качеству сократилось до 0,96% от общего количества образцов.
Статс-секретарь, заместитель Министра промышленности и торговли РФ Виктор Евтухов: «Винный гид России» за несколько лет работы убедительно показал нам: качество вина из российского винограда ежегодно повышается и достигло стабильно высокого уровня: примерно 2/3 из нескольких сотен исследованных вин получили очень хорошие оценки. Этот важный и успешный проект по продвижению российского виноделия — только одна из составляющих в системной работе законодательной и исполнительной власти по развитию и поддержке отрасли российского виноделия, которая уже даёт ощутимые плоды».
Эксперты «Винного гида России» ежегодно сравнивают результаты нового исследования с оценками прошлых периодов. Результаты аналитики наглядно подтверждают, что качество российских вин в массовом ценовом сегменте растет, хотя понятие «хороший год» для российского виноделия также сохраняет свою актуальность.
По оценкам Министерства сельского хозяйства РФ, даже при неблагоприятных погодных условиях растет общий уровень производительности российских винодельческих предприятий, а также увеличиваются площади отечественных виноградников. Только в прошлом году, по подсчетам Росстата, было собрано 682 тыс. тонн винограда с виноградников площадью почти 100 тыс. га.
Вместе с тем увеличились и объемы потребления вина в России, как отмечает Виктор Евтухов: «Данные розничных продаж винодельческой продукции за январь-октябрь 2021 года в сравнении с аналогичным периодом 2020 года заметно растут. Продажи шампанского и игристых вин выросли на 8,36%, продажи ликерных вин выросли на 12,13%. Параллельно, в связи со вступлением в силу важнейшего Федерального закона № 468-ФЗ мы наблюдаем падение спроса на винные напитки, отнесённые новым законодательством к категории «Не является вином», – на эту маркировку на полках магазинов обращают внимание покупатели и отказываются от приобретения сомнительной продукции. Продажи винных напитков за январь – октябрь 2021 года снизились на 41,2% по отношению к показателям продаж аналогичного периода прошлого года».
Положительный эффект действия закона о виноградсnве и виноделии отмечает и руководитель Роскачества Максим Протасов: «Сегодня российское вино – один из главных трендов рынка на всех уровнях. Во-первых, благодаря высокому уровню исполнения розничной торговлей требований в части разделения полок, для покупателя стало полностью прозрачным происхождение вина. Во-вторых, увеличился ассортимент качественных российских вин в крупных торговых сетях и региональных подразделениях компаний-ретейлеров, расположенных в винных регионах страны. В-третьих, мы отмечаем прорыв интереса к российскому вину в HoReCa. Первый винный бар со 100% российской картой открылся в феврале 2021 года, сейчас по всей стране уже 10 подобных заведений. Также Винный гид, Роскачество, Минсельхоз и Минпромторг работает в тесной связке с Фондом Росконгресс над организацией на ежегодной основе Российского винодельческого форума, который должен стать главной площадкой для российских виноделов. Первый Форум должен состояться в ноябре 2022 года».
Как создавался «Винный гид России» – 2021
В рамках аудита винодельческих производств в этом году эксперты во главе с руководителем экспертной группы, президентом Союза сомелье и экспертов России Артуром Саркисяном посетили 47 крупнейших предприятий, включая винодельни нового для «Винного гида России» региона – Ставрополья. Каждое хозяйство проходило оценку по более чем 100 критериям, включая сырьевую базу, производственные процессы, выборочное тестирование качества вин на производстве.
Впервые в рамках проекта оценивался потенциал органического виноградарства на юге страны. По прогнозам экспертов Роскачества, более 600 га из исследованных 40 тысяч га. виноградников в течение ближайших лет имеют потенциал перехода на органические методы возделывания.
По итогам аудита закупщики Роскачества приобретали вина на полках розничных торговых точек. Закупка проводилась в 6 регионах страны из более 80 розничных точек. Предпочтение в исследовании из года в год отдаётся винам, продаваемым в рознице не дороже 1000 рублей.
Исследование «Винный гид России» – 2021 в очередной раз опровергло потребительский миф о высокой стоимости качественных вин из российского винограда.Средняя цена закупки одного образца в 2021 году составила 434 рубля 40 копеек. Стоимость самого дешёвого вина – менее 200 рублей.
Следующий этап – лабораторная и экспертная оценка образцов, специальным образом обезличенных. Комиссия «Винного гида России» в этом году была также наибольшей по составу – в нее вошел 41 эксперт. Все дегустаторы прошли процедуру тестирования сенсорной чувствительности в связи с тем, что Covid-19, который перенесли многие люди в мире, может искажать восприятие запахов.