МОСКВА, 8 декабря. /ТАСС/. Эксперты ФГБУ «Национальный центр безопасности продукции рыбного промысла» (НЦБРП), подведомственного Россельхознадзору, проверили образцы красной икры и выяснили, что треть из них содержат нарушения. Об этом говорится в сообщении организации.
«Всего с начала текущего года лаборатория исследовала 89 проб соленой икры лососевых пород рыб. По результатам исследований в 30 пробах были выявлены нарушения по микробиологическим показателям (превышение нормы КМАФАнМ — количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов и БГКП- бактерий группы кишечной палочки). Также были выявлены 7 нарушений по химико-токсикологическим показателям (консерванты, антибиотики, уротропин, содержание соли)», — отмечается в сообщении.
По данным организации, по пищевым добавкам (так называемым Е) ситуация достаточно благополучная: только в трех случаях были выявлены несоответствия по содержанию консервантов, и еще в двух пробах содержался Е 239 — консервант уротропин, запрещенный на территории РФ с 2009 года.
«Вопреки расхожему мнению, большинство пищевых добавок (например, бензоат натрия — E 211), сорбиновая кислота (E 200) в том количестве, в котором их добавляют для сохранности в красную икру, безопасны для потребителя, их количество строго нормируется российским законодательством, в частности техрегламентом Таможенного Союза «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств», — говорится в сообщении.
В ходе исследования красной икры также не было выявлено нарушений паразитарной чистоты. Однако, как сообщили в организации, по-прежнему на рыбном рынке встречаются случаи подделки икры лососевых видов рыб имитированной икрой, выявление которых представляет определенные сложности. Как отметил заведующий испытательной референс-лабораторией ФГБУ «НЦБРП» Андрей Марцынкевич, слова которого приводятся в сообщении, данные референс-лаборатории не претендуют на полноценный анализ рынка, они могут лишь демонстрировать некоторые тенденции в области безопасности и качества на рынке красной икры. Причем, в большей степени эти данные актуальны для московского региона, чем для Дальнего Востока, где добывается красная икра.
Войдите, чтобы отправить комментарий