России нужно «винное просвещение»
Каждый год «винными дорогами Крыма» — так называется один из самых популярных на полуострове туристических маршрутов — проходит около полумиллиона человек, и в перспективе это количество должно вырасти в несколько раз. Как это сделать, рассказал «Парламентской газете» министр курортов и туризма республики Вадим Волченко.
«Чёрный доктор» и «Челентано»
Сейчас на полуострове больше тридцати винодельческих хозяйств, которые довольно активно развивают экскурсионную и туристическую деятельность.
«И их число из года в год растёт, — сказал Вадим Волченко. — Проект «Винные дороги Крыма» объединяет в себе сразу несколько составляющих — экскурсионную, транспортную, гостиничную, ресторанную. Таким образом возникает своеобразный синергетический эффект, позволяющий создать туристический продукт, которым можно пользоваться как в течение одного дня, так и в рамках целого путешествия. При этом каждый человек может найти «винный туристический объект» на свой вкус. Кому-то по душе крупные предприятия с большой историей, кому-то — маленькие «гаражные винодельни» со своей неповторимой атмосферой, я бы даже сказал, со своей философией».
России нужно «винное просвещение», уверен известный крымский винодел заместитель председателя Общественного совета при региональном министерстве сельского хозяйства Николай Донцов. Винный туризм, с одной стороны, это важный источник наполнения бюджета, он способствует экономическому развитию и созданию новых рабочих мест, а с другой — ведёт к формированию культуры употребления алкогольных напитков, которой, что греха таить, в нашей стране не хватает.
«Чем больше у нас будет виноградников и хорошего отечественного вина, тем здоровее будут граждане России, — уверен Донцов. — В этом нет никакого парадокса. Свидетельством тому хотя бы название одного из самых известных крымских вин — «Чёрный доктор». Весь секрет в том, чтобы знать, как обращаться с вином, и отличать настоящее вино от подделок».
Винный туризм — это не просто приехать на винодельню и «закинуться». На экскурсиях туристы знакомятся с историей, традициями и технологией выращивания винограда и производства вина, узнают о правилах дегустации. Один из форматов даже предусматривает возможность поучаствовать в сборе винограда и закладке вина. Правда, это только осенью. Например, одно из винодельческих предприятий предлагает программу тимбилдинга «Челентано» — название отсылает к знаменитому итальянскому фильму «Укрощение строптивого».
Наш ответ «Октоберфесту»
В последнее время на развитие винного туризма в России обратили пристальное внимание власти. В декабре прошлого года президент Владимир Путин поручил кабмину утвердить комплекс мер по развитию внутреннего винного туризма, соответствующих экскурсионных маршрутов и инфраструктуры. Это решение нацелено на поэтапное увеличение доли российской винодельческой продукции на рынке и является частью долгосрочной программы развития отрасли.
А с 10 января нынешнего года вступил в силу закон, позволяющий проводить специализированные ярмарки с продажей и дегустацией винодельческой продукции, кроме коньяка, бренди и виноградной водки. Такие ярмарки смогут длиться до 14 дней. На них не будут распространяться многие ограничения, установленные законом об обороте алкоголя, например запрет продавать спиртное в нестационарных торговых объектах. Также там можно будет устраивать рекламные акции с раздачей бесплатных образцов напитков.
«Этот закон даст новый толчок развитию не только Республики Крым, но и других субъектов Федерации, где есть винодельческие предприятия, — рассказал «Парламентской газете» депутат Государственной Думы от региона Алексей Черняк. — Винные и гастрономические фестивали, которые проводятся как раз в формате таких специализированных ярмарок, традиционно привлекают много туристов и способствуют популяризации Крыма. Тем более что у нас действительно есть чем гордиться. Многие винодельческие предприятия региона известны далеко за пределами России, а их продукция получает престижные награды на международных конкурсах во всех частях света».
Один из самых ярких винных фестивалей в Крыму — «Ноябрьфест». Вместо Германии — Россия. Вместо Баварии — Крым. Вместо октября — ноябрь. И вместо пива — вино. Такова «формула» нашего ответа знаменитому «Октоберфесту». В последние годы винный туризм действительно получил на полуострове широкое развитие. Возникают новые и новые маршруты, причём некоторые из них — совместные с другими регионами России, прежде всего Кубанью. И это не случайно, ведь так было и исторически. Создатель современного российского виноделия Лев Голицын тоже работал как в Крыму, так и на Кубани.
В Книге Гиннесса
Согласно новому закону, вино, которое будут представлять на таких специализированных ярмарках, должно быть произведено исключительно в странах Евразийского экономического союза — России, Армении, Белоруссии, Казахстане или Киргизии — из винограда, выращенного на их территориях. Это тоже поддержка отечественного производителя.
«Вина, которое делается в Крыму, России хватит максимум на несколько недель потребления, — говорит Донцов. — Нам надо производить гораздо больше, чтобы вытеснить с рынка дешёвую некачественную импортную продукцию и подделки. Возможности для этого есть — в Крыму и на Кубани существует хорошая винодельческая школа».
История крымского виноделия уходит своими корнями в античные времена. Настоящими «естественными» музеями виноделия являются подвалы Массандры, Магарача, Солнечной Долины, Нового Света. Дух замирает, когда смотришь на покрывшуюся благородной пылью столетий бутылку испанского «Хереса де ла Фронтера» 1775 года из коллекции «Массандры» или на занесённую в Книгу рекордов Гиннесса бутылку старейшего российского вина «Мускат розовый Магарача» урожая 1836 года, хранящуюся в Институте виноградарства и виноделия «Магарач» Российской академии наук.
Как выбрать маршрут
Однако наряду с крупными предприятиями необходимо развитие и малых фермерских хозяйств, которые тоже стали объектами винного туризма. Для этого Донцов предлагает упростить механизм получения фермерами, выращивающими собственный виноград, лицензии на производство винодельческой продукции, дополнив Закон «О виноградарстве и виноделии» отдельной главой, регламентирующей деятельность небольших виноделен и виноградников. Эту же идею поддерживает и ещё один известный крымский винодел профессор Евгений Шольц-Куликов.
Винный туризм — это ещё и отличный способ развития сельского Крыма, а также инструмент, который позволяет продлить курортный сезон в регионе. Сегодня пройти винными дорогами Крыма можно несколькими способами. Самый простой — купить винный тур у одного из турагентств. Предложений, и однодневных, и рассчитанных на несколько дней, достаточно. Но самый увлекательный — изучить тему и самому спланировать своё винное путешествие по полуострову — благо в Крыму в отличие от Италии, Франции или Испании нет языкового барьера, а вина ничем не хуже. Ну и как вариант — винный маршрут от «Парламентской газеты»: Вилино (Бахчисарайский район) — Инкерман — Балаклава — Ялта — Новый Свет — Коктебель — Солнечная Долина.
Главное — обращать при выборе объекта внимание, есть ли у компании собственные виноградники, потому что именно они — основа виноделия, посоветовал Донцов индивидуальным туристам. При этом, по его оценке, многие «гаражные винодельни» делают продукцию, не уступающую большим широко известным заводам.
Ещё материалы: Владимир Путин, Алексей Черняк
