"Теремок" переходит с российских фудкортов в собственные рестораны — основатель сети

Сеть быстрого питания "Теремок" постепенно уходит с общих фудкортов в российских торговых центрах и открывает полноценные рестораны. Об этом в среду сообщил основатель и управляющий сети Михаил Гончаров в интервью НТВ в рамках Петербургского международного экономического форума (ПМЭФ).
"Мы осознали, что наша еда, наша кухня выше того уровня заведений, в которых мы ее предлагаем. <…> Сейчас мы стараемся переезжать с фудкортов в собственные рестораны с посадочным залом", — сказал он.
Гончаров отметил, что за последние шесть лет сеть открывает только полноценные заведения с посадочными местами. "Мы просто на фудкорте поставили рядом еду из [других точек быстрого питания] и "Теремка", и это просто как небо и земля и по виду, и по вкусу, и по качеству. И тогда мы поняли: если мы предложим нашу еду в красивом ресторане с хорошей мебелью, с настоящей посудой, со столовыми приборами, то, наверное, это будет для потребителя большой плюс. Наша гипотеза оказалась верной", — объяснил основатель "Теремка".
Он подчеркнул, что его сеть — "уже давно не только блины", которыми она всегда была знаменита. "То есть блины у нас в продажах занимают не более 40%. Это доминирующий продукт, мы в нем специалисты экстра-класса, но еще 40% — это блюда русской кухни [в целом]. Мы уже переросли только блинную концепцию", — заключил Гончаров.
Петербургский международный экономический форум — крупнейший экономический форум в России. В этом году он проходит с 14 по 17 июня, главная тема деловой программы звучит как "Суверенное развитие — основа справедливого мира. Объединим усилия во имя будущих поколений". Организатор — Фонд Росконгресс. ТАСС выступает информационным партнером мероприятия.