Стоимость форели и семги в 2023 году значительно ниже, чем годом ранее — ВАРПЭ

Оптовые цены на форель и семгу по состоянию на конец июля 2023 года были значительно ниже, чем годом ранее, и составили от 780 руб. за 1 кг и в пределах 1-1,3 тыс. руб. за 1 кг соответственно. Об этом сообщил ТАСС президент Всероссийской ассоциации рыбопромышленников (ВАРПЭ) Герман Зверев.
"На конец июля оптовые цены на семгу были в пределах 1-1,3 тыс. руб. за кг, цена на форель начиналась с 780 руб. за кг. Это значительно меньше, чем за аналогичный период прошлого года, когда цена, например, на семгу стартовала с 1,6 тыс. руб. за кг", — сказал он.
Эксперт отметил, что сейчас "отличными темпами" идет лососевая путина — добыто уже 480 тыс. тонн. Цены рыбаков на нерку держатся на уровне 500 руб. за кг. Это наименьший показатель на указанную дату за последние пять лет. Значительно снизились цены на горбушу — до 170 руб. за кг.
Кроме того, среднемесячная оптовая цена на мороженый минтай на Дальнем Востоке в 2023 году стабильна и находится на уровне 90-95 руб. за кг, на филе минтая — на уровне 210-220 руб. за кг на протяжении последних нескольких лет. Оптовые цены на камбалу на Дальнем Востоке незначительно снизились: с 68 руб. за кг в январе до 62 руб. за кг на конец июля. Среднемесячная оптовая цена на тихоокеанскую сельдь находится на уровне 60-62 руб. за кг в течение года. "Конечно, динамика цен в течение месяца может корректироваться в зависимости от промысловой обстановки, но эти корректировки незначительны", — объяснил глава ВАРПЭ.
Зверев подчеркнул, что российские рыбаки и рыбоводы заинтересованы в более тесном сотрудничестве с ресторанами. По его словам, долгое время значительная часть российского ресторанного бизнеса работала в практически на одном виде рыбы — аквакультурном лососе, и вместо того, чтобы работать над расширением поставок российской рыбы, например, нерки, разрабатывать новые рецепты, они работали так, как проще. "Это нужно менять, и многие рестораны уже успешно переориентировались на отечественную рыбу и морепродукты", — сказал он.
Ранее "Коммерсант" со ссылкой на сети доставки сообщил, что суши и роллы в России могут подорожать на 25%. Как отмечает издание, средняя закупочная цена за килограмм форели с 1,3 тыс. руб. поднялась до 1,5 тыс. руб., а семги — с 1,5 тыс. руб. до 1,6 тыс. руб. В одной из сетей доставки суши и роллов "Коммерсанту" рассказали, что с начала этого года на Дальнем Востоке цены на минтай выросли почти на 16%, на сельдь — на 13%, на камбалу — почти в полтора раза.