Роскачество провело исследование меда с ярмарок в Башкирии, Алтайском крае, Татарстане, Краснодарском крае, Орловской области и Москве, в продукции из Орла выявлены следы пестицида тиаклоприд. Об этом говорится в результатах исследования организации, представленных в ходе пресс-конференции в ТАСС. Кроме того, в меде из Орла заявленное ботаническое наименование не соответствовало фактическому.
Нехарактерное соотношение массовых долей фруктозы к глюкозе выявлено в продукции из Краснодара и Орла. Пониженное диастазное, низкое инвертазное число и низкая активность сахаразы, а также несоответствующая органолептика обнаружены в меде из Башкирии. По итогам исследования качественным и безопасным признан мед из Барнаула, Москвы и Татарстана.
Как отметили в Роскачестве, все продавцы представили ветеринарные сопроводительные документы. Однако во всех местах отбора проб зафиксированы несоответствия документов установленным требованиям. Например, в некоторых случаях протоколы испытаний меда не имели отношения к продукции, которая была отобрана для исследования.
Как выбрать мед
Роскачество также дало рекомендации по выбору меда. Что касается окраски, то у цветочного меда она светло-желтая, у липового — янтарная, у гречишного — коричневая. Жидкий мед должен медленно стекать с ложки непрерывной струйкой и ложиться горкой.
Для некоторых сортов (каштан или дягиль) характерен горьковатый вкус. Кислый неприятный привкус является признаком брожения, а карамельный вкус — признаком перегрева. Сопроводительные документы на мед должны совпадать с его названием.
Потребление меда в России
Согласно исследованию Роскачества, 82% российского населения употребляют мед, из них 16% делают это ежедневно (например, ежедневно употребляют мед 24% граждан старшего поколения). В свою очередь 18% респондентов потребляют мед несколько раз в неделю, 20% — несколько раз в месяц, 28% — несколько раз в год. При этом 17% населения не употребляет мед.
Почти половина (49%) россиян предпочитают цветочный мед, 38% — липовый, 27% — гречишный, 11% — майский, по 6% — горный, акациевый и донниковый.
Большинство потребителей (57%) в России покупают мед у знакомых или частных лиц. При этом 28% опрошенных приобретают его в супермаркетах, гипермаркетах или универсамах, 23% — на открытых рынках, 13% — в других местах (на пасеках, ярмарках, монастырских лавках).
Две трети россиян (68%) обычно просто едят мед, 45% используют его как добавку к приготовленной еде, 34% добавляют его в напитки. Одновременно 18% граждан используют мед для приготовления выпечки, а 5% — в уходе за кожей и волосами. Практически все опрошенные (94%) сказали, что покупают мед без добавок, в свою очередь 20% покупают мед в сотах.
Войдите, чтобы отправить комментарий