Оборот заведений общественного питания в России в августе 2023 года вырос на 8,4% по сравнению с показателем за аналогичный период прошлого года и составил 231,4 млрд рублей, в январе — августе оборот увеличился на 14% — до 1,783 трлн рублей, следует из доклада Росстата о социально-экономическом положении РФ.
"Оборот общественного питания в августе 2023 года составил 231,4 млрд рублей, или 108,4% (в сопоставимых ценах) к уровню соответствующего периода предыдущего года, в январе — августе 2023 года — 1783,4 млрд рублей, или 114,0%", — говорится в документе.
По сравнению с июлем текущего года оборот ресторанного рынка в августе повысился на 2,4%. Для сравнения: в августе 2022 года оборот российских ресторанов в годовом выражении увеличился на 4,6%, в месячном выражении — на 5,9%.
Одновременно статистическое ведомство уточнило данные по обороту общественного питания в апреле — июле текущего года. Согласно обновленным оценкам, оборот ресторанного рынка в апреле вырос на 18,2% в годовом выражении (предыдущая оценка — рост на 16,9%), в мае — на 23,8% (ранее — рост на 22,4%), в июне — на 13,5% (ранее — рост на 12,2%), в июле — на 12,1% (предыдущая оценка — рост на 11%).
"Данные уточнены по итогам ежеквартальных обследований малых предприятий и организаций, средняя численность работников которых не превышает 15 человек, не относящихся к субъектам малого предпринимательства. Кроме того учтены изменения, внесенные респондентами в ранее предоставленные оперативные данные", — поясняет Росстат.
Оборот общественного питания по методологии Росстата включает выручку ресторанов, кафе, баров, а также оборот ряда других предприятий — например, поставщиков продукции общественного питания организациям социальной сферы или для обслуживания банкетов. По итогам 2022 года оборот заведений общественного питания в России вырос на 7,6% по сравнению с предыдущим годом и составил 2,35 трлн рублей.