Ученые создали пробиотик на базе дрожжей из сыра, подавляющий воспаление кишечника

Об этом сообщила пресс-служба Американского общества микробиологии (ASM).
"Эти два вида дрожжей, Cyberlindnera jadinii и Kluyveromyces lactis, ранее не связывались с какими-то благотворными эффектами. Конечно, нам еще предстоит подтвердить их благотворное действие на кишечник человека, однако само по себе открытие у них подобных свойств является многообещающим событием", — заявил старший научный сотрудник Института изучения пищевой микробиологии (MICALIS) Матиас Ришар, чьи слова приводит пресс-служба ASM.
Ришар и его коллеги совершили это открытие в ходе изучения свойств большого числа дрожжей и других форм грибков, которые применяются при производстве сыра, мясных закусок, вина и других ферментированных продуктов. Ученые предположили, что некоторые из этих грибков способны благотворно воздействовать на микрофлору кишечника при болезни Крона, язвенном колите и прочих хронических воспалительных заболеваниях.
Для получения подобных сведений исследователи создали большое число пробиотиков на базе данных грибков, действие которых проверили в опытах на культурах клеток человеческого кишечника и на мышах, предрасположенных к развитию хронических воспалительных заболеваний кишечника. Эти опыты указали на наличие благотворных свойств у двух видов пищевых дрожжей — Cyberlindnera jadinii и Kluyveromyces lactis.
Оба этих грибка, как отмечают ученые, активно используются при ферментации молочных продуктов и изготовлении сыров, при этом в прошлом биологи не обнаруживали у них полезных для здоровья человека характеристик. Проведенные Ришаром и его коллегами опыты на мышах показали, что добавление этих двух видов дрожжей в пищу грызунов с язвенным колитом привело к нормализации их микрофлоры и подавлению воспалительных процессов.
В ближайшее время микробиологи планируют проверить действие созданного на базе Cyberlindnera jadinii и Kluyveromyces lactis пробиотика в опытах на других модельных животных, а также на здоровых и больных добровольцах. Эти опыты помогут ученым дополнительно подтвердить благотворное действие дрожжей на кишечник, а также раскрыть механизм подавления воспаления.