В планах предприятий Ямала вдвое увеличить выпуск продукции из рыбы к 2026 году

Ежегодно на Ямале добывается 12 тыс. т рыбы, за 2023 год произведено 3 тыс. т готовой рыбной продукции, сообщили в пресс-службе правительства региона.
"Рыбоперерабатывающим предприятиям доступны гранты на развитие, компенсируется часть затрат на производство продукции, включая оплату труда, коммунальные платежи и покупку топлива. Инвестиционная поддержка, которую регион оказывает ямальским агропредприятиям, позволит увеличить объемы выпуска готовой продукции из рыбы в два раза уже к 2026 году. Ежегодно на Ямале добывается свыше 12 тыс. т северной рыбы. С начала этого года рыбоперерабатывающие предприятия произвели порядка трех 3 тыс. т готовой рыбной продукции", — говорится в сообщении.
В 2024 году в Салехарде построят новый цех, который позволит перерабатывать 150 тонн северной рыбы в год. Цех первым в регионе начнет применять метод су-вид ( с франц. sous-vide — "под вакуумом"). Эта техника заключается в упаковке продуктов в герметичные вакуумные пакеты, а затем приготовлении их на водяной бане при температуре до 90 градусов. Инвестиционная поддержка правительства Ямала позволит сократить расходы на приобретение модульной конструкции и оборудования.
"Модернизация производственных мощностей наших предприятий позволит нарастить объемы выпуска и расширить ассортиментный ряд готовой продукции. Северяне смогут потреблять в пищу больше качественных ямальских продуктов, увеличатся поставки в соцучреждения. Кроме того, при расширении производств появляются новые рабочие места", — приводят в сообщении слова директора департамента АПК ЯНАО Андрея Рубашина.