Чаще всего ходить в рестораны или заказывать еду на дом стали жители Приморского края, Марий Эл, Новосибирской и Свердловской областей, Хабаровского края, следует из результатов исследования "Контур маркета" (есть в распоряжении ТАСС).
"В первом квартале 2024 года среднее количество чеков на точку [общепита] заметнее всего выросло в Приморском крае (плюс 25%), по сравнению с аналогичным периодом 2023 года. В Республике Марий Эл число чеков выросло на 18%, в Новосибирской области — на 11%, в Свердловской области и в Хабаровском крае — на 10%. Это показывает рост потребительской активности в этих областях, то есть люди стали чаще ходить в рестораны и кафе или заказывать еду домой и в офис", — говорится в исследовании.
Аналитики "Контур маркета" сравнили показатели общепита за первые кварталы 2024 года и 2023 года. Анализировали 30 млн чеков, выданных заведениями на всей территории РФ, среди них кафе, столовые, фудкорты. Средний чек в первые три месяца 2024 года составил 1 369 рублей, это на 11% больше по сравнению с 2023 годом. Выручка заведений выросла на 24%, до 20 млрд рублей, за аналогичный период 2023 года — 16 млрд рублей. В первом квартале 2024 года заведения выдали на 12% больше чеков, чем в первом квартале 2023 года.
"Статистика учитывает не только заказы, сделанные в самих заведениях общепита, но и заказы навынос и с доставкой. Количество чеков наиболее заметно выросло к весне: если в феврале 2024 года рост составил 1% по сравнению с январем, то в марте — уже 11% по сравнению с февралем. Чем ближе летний сезон, тем рынок активнее", — пояснила аналитик системы сервисов для ведения бизнеса "Контур маркета" Дарья Жигалина.
Динамика регистраций
Эксперты сравнили данные "Контур фокуса" о ликвидациях и регистрациях организаций общепита за первый квартал 2023 года с неполным первым кварталом 2024 года (без последней недели марта). В первом квартале 2024 года зарегистрировалось 5 946 предприятий общепита, что на 39,8% меньше, чем в первом квартале прошлого года. Ликвидировалось на 20,7% меньше.
"В первом квартале текущего года зарегистрировалось меньше заведений, чем за тот же период прошлого года. Однако динамика общего числа действующих организаций с ОКВЭД общепита положительная. В 2023 году насчитывалось 182 977 предприятий, а в 2024 году — 192 165, то есть на 5,2% больше", — поясняет эксперт системы сервисов "Контур маркета" для автоматизации общепита Екатерина Березовик.
Она уточнила, что отрасль общепита растет более активно в регионах России, отдаленных от центра. Например, в Туве в первом квартале 2023 года открылось 410 организаций общепита, а за неполный первый квартал 2024 года — 534. Похожая картина в Чукотском АО, в Чечне, Дагестане и Ингушетии, что может быть связано с развитием туризма, считает эксперт.