Рост цен на красную икру в России в 2024 году связан с цикличным уменьшением вылова лососевых, при этом в 2025 году цена может снизиться. Об сообщила журналистам министр сельского хозяйства РФ Оксана Лут в кулуарах международного форума "Биопром".
"Такой цикличный процесс. <…> Поэтому циклично в этом году вырастет, в следующем году опустится. У нас в конце концов красная икра все-таки не социальный продукт, поэтому здесь будем следить за ценами, будем разговаривать с производителем. Но это вопрос наличия икры. Больше выловили рыбы — больше собрали икры, меньше цена, меньше — значит, больше цена. Это обычный экономический процесс", — сказала Лут.
