"Балтика" планирует полностью заместить импортный хмель через пять лет

Пивоваренная компания "Балтика" рассчитывает заместить импортный хмель через пять лет. Об этом сообщил ТАСС ведущий эксперт по технологиям, куратор агропрограммы предприятия Игорь Матвеев.
"Мы начинаем с сегодняшнего дня, идет посадка саженцев новых сортов. Но в полное плодоношение они смогут вступить на следующий год. Поэтому время нужно. <…> [На замещение импортного хмеля] понадобится не менее пяти лет", — сказал он.
Собственное хмелеводство компания начала развивать в 2023 году, когда приобрела 22 га хмельников в Чувашии, еще 38 га будет заложено в ближайшее время. Матвеев отметил, что в Чувашии отлично растут ароматные сорта хмеля. Однако, например, для выращивания горьких сортов нужен другой климат.
Эксперт рассказал, что на данный момент отечественных сортов хмеля недостаточно: закрылся институт хмелеводства, селекция хмеля в России остановилась еще в 1990-е годы. Порядка 5,5-6 тыс. га были под хмельниками в 1990-е годы, сейчас осталось 200 га, причем 90% — это один сорт, пояснил Матвеев. Он поделился, что закладывать хмельники нужно сразу с разными сортами. Эксперт выразил предположение, что в будущем в России будет алтайский хмель, чувашский хмель, кавказский хмель, которые позволят создать новые сорта пива.
"Это очень здорово — использовать локальный хмель, потому что ароматика хмеля очень сильно зависит от условий выращивания. Соответственно, выращивая хмель у себя, мы получим эксклюзивный ароматический профиль, который повторить никто не сможет. Наше пиво станет исключительно российским с уникальным профилем", — сказал он.