Кондитеры челябинской фабрики перевыполнили план по ускорению производства популярных российских тортов за счет внедрения бережливых технологий, увеличив выработку продукции до 59 кг на человека в час (вместо планируемых 49 кг) при выработке в 45 кг. Об этом сообщили ТАСС в Фонде развития промышленности Челябинской области.
"Производство популярных российских тортов "Прага" помогли ускорить фабрике специалисты нашего подведомственного регионального центра компетенций в сфере производительности труда. За прошедшие полгода на фабрике планировали увеличить выработку до 49 кг на человека в час при выработке в 45 кг, но перевыполнили план и увеличили выработку до 59 кг. Это примечательно", — сказал собеседник агентства.
Он пояснил, что такой результат достигли за счет того, что выявили все потери и ошибки, которые были на производстве. Затем перестроили процесс, применив инструменты бережливого производства. Работы проводились по национальном проекту "Производительность труда".
"Анализ показал, что главной проблемой была неправильная логистика. Поток был организован неудачно, поэтому поменяли его направление, это позволило сократить длину транспортировки сырья и готовой продукции более чем на 50 м", — поделился собеседник агентства.
По его словам, другой составляющей успеха стало применение глазировальной машины, которая исключила ручной труд на этапе покрытия тортов шоколадом. После автоматизации потока, потери сырья сократились с 30% до 2%, а скорость конвейера выросла на 25-30%. Также упростили процесс оформления готового изделия.
Фонд развития промышленности Челябинской области является основным институтом Минпрома региона для развития промышленных предприятий.