Точность определения состава вина в бутылке с помощью созданной российскими учеными системы анализа составляет почти 100%, сказал журналистам президент НИЦ "Курчатовский институт" Михаил Ковальчук.
Ранее ученый сообщал о том, что созданная в РФ система анализа качества вина позволяет определять сортовой состав, условия произрастания и год выпуска напитка.
"Почти со стопроцентной гарантией можем определить сортовой состав того, что налито в бутылку. Это делается на основе масс-спектрометрии и хроматографии", — сказал он.
Ковальчук отметил, что разработка позволила выявить большое количество подделок среди импортных вин, представленных на российском рынке.
"Огромное количество подделок. Наши вина — все исключительно правильные. А вот тот импорт, который у нас на рынке, особенно в среднем ценовом сегменте, — здесь было выявлено достаточно много подделок", — добавил он, уточнив, что характер подделок со временем меняется. Сейчас в их основе чаще используются не спирт, сахар и красители, а "технические" сорта винограда, которые не применяются в виноделии.