Правительство Шанхая намеревается осуществить массовое внедрение технологий искусственного интеллекта в сферу общественного питания к 2028 году. Об этом говорится в городском плане действий по продвижению интеллектуализации общепита в 2026-2028 годах.
"К концу 2028 года Шанхай намерен стать ведущим национальным центром мирового уровня в развитии умного общественного питания", — указано в документе, опубликованном властями Шанхая.
План предполагает повышение уровня автоматизации стандартизированных процессов с минимальным участием персонала. Речь идет о таких процессах, как приготовление напитков, обжарка продуктов, сборка гамбургеров и прочее. Также технологии должны оптимизировать логистику общепита. Для сетей быстрого питания и кафе уровень проникновения умных технологий в цепочке поставок должен превысить 70%, а для традиционных ресторанов полного обслуживания — 50%. С этой целью правительство Шанхая привлечет ряд ведущих национальных поставщиков интеллектуальных решений. Технологические инновации должны будут помочь довести уровень утилизации бытовых отходов общепита выше 85%.
В документе также говорится о поощрении разработки и внедрения умных консультантов по питанию на базе искусственного интеллекта. Они должны предоставлять персонализированные рекомендации с учетом данных о здоровье клиентов.
Кроме того, план предполагает содействие цифровизации традиционных кулинарных техник и внедрению в них инноваций. Интеллектуальные технологии будут использоваться для сбора, анализа и моделирования данных о ключевых процессах приготовления пищи.
В конце апреля 2025 года председатель КНР Си Цзиньпин в ходе визита в Шанхай заявил, что этот мегаполис должен превратиться в глобальный центр научно-технических инноваций. В городе активно развиваются производство полупроводников, робототехника, сфера искусственного интеллекта и цифровых технологий.