В российском говяжьем фарше всё чаще оказывается мясо индийских буйволов. Переработчики начали использовать его для удешевления продукции. Поставки мяса из Индии за год выросли вдвое и достигли около 18 тысяч тонн.
Это не говядина, а более дешёвый и постный аналог, который идёт на переработку для фарша, колбас и полуфабрикатов, рассказал глава Национальной мясной ассоциации Сергей Юшин.
Буйволятина на 10–15% дешевле говядины, поэтому в условиях нулевых пошлин заводам выгоднее закупать импортное сырьё. Из-за этого Индия, Бразилия и Парагвай теснят на рынке отечественных производителей. @retailrus