Употребление в рамках одного приема пищи большого количества блинов грозит функциональными нарушениями со стороны органов ЖКТ, а при регулярном переедании — развитием ожирения. Об этом сообщила ТАСС главный диетолог Москвы Антонина Стародубова, комментируя начало масленичной недели.
"Блины — калорийное блюдо. Один блинчик без начинки диаметром 20 см весит примерно 40 грамм, и это без учета масла, варенья, сметаны и других добавок, без которых блины как правило не обходятся. Поэтому главное — избегать переедания, лучше всего ограничиться небольшой порцией в два-три блинчика и не чаще одного-двух раз в неделю", — сказала собеседница агентства.
По ее словам, даже однократное переедание блинами может привести к функциональным нарушениям со стороны органов желудочно-кишечного тракта: тяжести, вздутию, нарушению стула. "А регулярное переедание неизбежно приводит к развитию избыточной массы тела, ожирению и развитию связанных с ним заболеваний", — подчеркнула Стародубова.
В рецептуру классических блинов входит рафинированная мука высшего сорта, сливочное или растительно масло, яйца, молоко, сахар, соль. Таким образом, порция в 150-200 г. блинов может по калорийности соответствовать основному приему пищи или даже намного превышать таковую, отметила врач.
"Чтобы сделать блюдо менее калорийным и более полезным, можно заменить часть рафинированной муки высшего сорта на цельнозерновую (гречневую, полбяную, ржаную), уменьшить в блюде количество яичных желтков, сахара, масла, использовать в качестве начинок различные фрукты и овощи, диетические маложирные сорта мяса и птицы. Это сделает блюдо более легким и обогатит его состав белком, витаминами, минеральными веществами, пищевыми волокнами", — заключила собеседница агентства.
Масленичная неделя, предваряющая собой начало Великого поста, выпадает в 2026 году на период с 16 по 22 февраля. Масленичная неделя делится на два периода. Узкая Масленица — понедельник, вторник и среда, и широкая Масленица — четверг, пятница, суббота и воскресенье.