Все составляющие, используемые в производстве продуктов питания, должны снова стать отечественными, как это было в СССР. Это обеспечит продовольственную безопасность страны, заявил президент Национального исследовательского центра "Курчатовский институт" Михаил Ковальчук.
Он напомнил, что бактерии и дрожжи используются в производстве хлеба, кондитерских изделий, молочных продуктов, алкогольных напитков.
"Мы всегда эти бактерии, микроорганизмы <…> делали [сами], они были гарантией нашего суверенитета. <…> Нам надо очень быстро это восстановить. <…> Наша безопасность продовольственная зависит [от этого]", — сказал Ковальчук, выступая на IV Форуме будущих технологий.
IV Форум будущих технологий проходит 25-26 февраля в Центре международной торговли в Москве. В этом году он посвящен темам формирования биоэкономики в России и применения биотехнологий в отраслях экономики. ТАСС выступает информационным партнером форума.