Наибольший прирост доли в общей структуре ресторанов в фуд-холлах Петербурга наблюдался у русский кухни (+2 п. п. за год), а также у чайных и заведений с безалкогольными напитками (+1 п. п. за год), сообщили в пресс-службе консалтинговой компании NF Group.
"При этом в 2025 году наблюдался рост числа заведений русской кухни (+2 п. п.), чайных и кафе с безалкогольными напитками (+1 п. п.)", — говорится в сообщении.
Во многом динамика связана с ростом популярности бабл-чая и азиатских напитков в последние годы. Заведения стрит-фуда и европейские корнеры за год сократили свое присутствие на 1-1,5 п. п.
В действующих фуд-холлах Санкт-Петербурга представлено 440 площадок для размещения корнеров и ресторанов. На начало 2026 года 390 были заняты арендаторами, 50 — свободны. Вакантность в фуд-холлах Петербурге за год выросла на 3 п. п. и достигла 11% (против 8% в 2024 году). Основная причина динамики — открытие более масштабных проектов, которые еще не достигли оптимальных показателей заполняемости.
На начало 2026 года в Санкт-Петербурге и агломерации представлено 20 фуд-холлов общей площадью 65 тыс. кв. м. Доля региона в общем объеме площадей фуд-холлов по стране составила 16%. В 2025 году в Петербурге открылось три новых фуд-холла, что меньше результата 2024 года, когда открылось пять объектов. При этом проекты, открытые в 2025 году, более масштабны по площади и расположены в составе торговых центров.
В 2026 году ожидается открытие двух новых фуд-холлов. Один объект расположится в торговом центре "Невский Центр", второй — на территории бывшей сталелитейной мастерской Невского завода, где появится гастрономическое и культурное пространство "Сплав".