Российские торговые сети не ожидают дефицита фисташек, перца и других продуктов, традиционно поставляемых из Ирана. Крупные ретейлеры работают с поставщиками из других стран и готовы оперативно перераспределять объемы импорта в случае необходимости, подтвердили эксперты, опрошенные ТАСС.
"В целом предпосылок к дефициту или резкому росту цен на какие-либо продукты мы не видим. У крупных торговых сетей выстроена широкая система импортных поставок, которая позволяет оперативно перераспределять объемы между поставщиками в других странах без перебоев в стабильном снабжении магазинов. Со своей стороны сетевой ретейл примет все возможные меры, чтобы потребители не ощутили изменений в привычном выборе и стоимости товаров", — пояснил председатель президиума АКОРТ Станислав Богданов.
Ту же точку зрения высказал и независимый учредитель портала "Продукт медиа", независимый эксперт по ретейлу, консультант поставщиков торговых сетей Михаил Лачугин. Российские ретейлеры, по его словам, всегда имеют возможность заместить одних поставщиков другими.
"Наверное, самые проблемные позиции сейчас — это сельдерей, финики, киви и сладкий перец, на мой взгляд. Но они не исчезнут, потому что все равно есть альтернативные поставки. Более того, насколько мне известно, Иран все равно продолжает отгружать свою продукцию на экспорт. Пускай в не таких больших объемах, но тем не менее она идет", — рассказал Лачугин.
По каждой категории товаров, которые поставляются из Ирана, есть альтернативные поставщики. Свежие овощи в зимне-весенний сезон на рынок РФ поставляют Турция, Азербайджан, Египет, Узбекистан, Китай. Цитрусовые — Марокко, Турция, ЮАР. Сухофрукты, орехи и специи — Узбекистан, Индия, Пакистан, киви — Чили, Китай. Форель — Армения, Турция, Белоруссия и отечественные хозяйства, креветки — Индия, Китай, Вьетнам, Таиланд, Аргентина и Бангладеш.
"Влияния на овощи борщевого набора и социально значимые продовольственные товары текущая ситуация не окажет, поскольку основную часть поставок этих продуктов обеспечивают отечественные производители", — подчеркнул Богданов.
Скачка цен на товары нет
Сейчас крупные торговые сети не фиксируют кратного скачка цен на перец и листовой салат. В федеральных торговых сетях минимальные цены на болгарский перец начинаются от 349 руб. за килограмм, а на листовой салат — от 79,99 руб. за упаковку в горшочке (160 г), уточнил Богданов.
"Помимо Ирана и Израиля перец (болгарский — прим. ТАСС) в сетевую розницу поставляется из Турции, Таиланда. <...> Дополнительно торговые сети сейчас расширяют число поставщиков из других стран. <…> Значительная доля листового салата и зелени в торговых сетях выращивается отечественными хозяйствами, перебоев с продукцией и существенных колебаний цен в этой категории мы также не ожидаем", — уточнил председатель президиума АКОРТ.
По словам Лачугина, проблем с фисташками, которые традиционно шли из Ирана, на полках российских магазинов также возникнуть не должно. Единственное — может измениться стоимость продукта.
"Если раньше фисташки везли из Ирана, то теперь их повезут из другой страны. Это будет дороже, но фисташки все равно будут на полках магазинов. Они никуда не денутся", — подчеркнул Лачугин.
Отечественные производители в деле
На сегодняшний день российское тепличное хозяйство в целом сейчас гораздо более конкурентоспособно, чем десять лет назад, однако в зимне-весенний сезон заместить иранский перец отечественному АПК сложно, поскольку российские теплицы в основном заточены на огурцы и помидоры, заявил Лачугин.
"У нас тепличные хозяйства заточены на огурцы и помидоры, в основном перец мы выращиваем в открытом грунте. Соответственно, он появляется у нас, например, в Астраханской области, в сезон, то есть ближе к лету свой перец будем отправлять по стране", — подчеркнул эксперт.
В целом, у отечественных производителей есть возможности выращивать продукты, поступающие в Россию из-за границы (бананы, фисташки), однако при их производстве будут слишком большие издержки в сравнении с Ираном.
"Можно конечно тоже начать выращивать, но зачем, если издержки на их производство будут сильно выше чем, в том же Иране. Понятное дело, что технологии не стоят на месте, может быть, через несколько лет у нас появятся сорта, которые будут устойчивы к нашему к нашему климату, к нашим температурам, но на сегодняшний момент мы об этом говорить не можем", — констатировал Лачугин.
Общепит
Если для розничных сетей наличие перца, киви или фиников на полке останется неизменным, то для ресторанов эти продукты могут стать дороже. Как пояснил Лачугин, оптовые поставщики, компенсируя свои риски, могут повысить цены для общепита, который не может конкурировать за объемы с крупными ретейлерами. В результате ресторанам, вероятно, придется оптимизировать меню, пересматривая рецептуры блюд с импортными ингредиентами.
"Общепит не имеет такой переговорной позиции, как торговые сети, соответственно, им можно продавать дороже. Что это значит? Это значит, что общепит будет либо повышать цены на какие-то свои блюда, либо отказываться от этих блюд с ингредиентами, на которые цены растут, либо менять рецептуру, убирать эти ингредиенты или уменьшать их количество. Например, салаты с сельдереем или десерты с фисташками либо вырастут в цене, либо изменят состав. Но опять же, ничего нового — все, чем рестораны занимаются в последние годы: оптимизируют меню и рецептуру продуктов", — резюмировал Лачугин.