Российские производители обеспечивают внутренний рынок свежей ягодой всего на 25-30%, сократить дефицит помогло бы распределение производственных площадок по разным регионом РФ и выстраивание процесса таким образом, чтобы пик урожая у разных производителей не совпадал по времени, считает генеральный директор Ягодного союза РФ Игорь Бугорский. Таким мнением он поделился в беседе с ТАСС.
«По [свежей] ягоде обеспеченность у нас меньше 30%, я бы оценил где-то в 25%. Нужно понимать, что в целом ягода — дефицитный товар. Если грамотно распределить производство по регионам, по площади закладки, использовать грамотно сорта и технологии, то ситуация будет более сбалансированной. Но это невозможно без каких-то существенных вложений в сложные дорогие технологии — а ведь нужно, чтобы такое производство давало экономический эффект, было конкурентно с той продукцией, которая продолжит приходить из-за рубежа», — пояснил Бугорский.
Он уточнил, что сейчас в РФ производство сконцентрировано, в основном, в одной климатической зоне. «Допустим, самая распространенная на рынке свежей ягоды клубника — садовая земляника, как она правильно называется. Мы оцениваем коммерческое потребление примерно в 80-90 тыс. т [в год], у нас [в РФ] выращивается около 25 тыс. т — и 80% из этого объема выращивается на юге РФ, в основном это Краснодарский край. То есть, урожай собирается плюс-минус одновременно у всех производителей, что влечет за собой существенное снижение цены и зачастую производители вынуждены продавать ягоду, так как она долго не хранится, дешевле стоимости ее производства, что влечет за собой очевидные финансовые потери», — пояснил эксперт.
Бугорский отметил, что при этом в целом сезон плодоношения ягоды в РФ, выращиваемой и в открытом грунте, и в тепличных условиях, длится примерно девять месяцев.
По его мнению, внедрение современных технологий поможет более равномерно распределить урожай по всему сезону, когда потенциально возможно плодоношение ягодных культур, и вовлечь в производство новые регионы — даже те, где климат не подходит для выращивания ягоды в открытом грунте, как на Кубани.