Мода на полезное питание подстегнула спрос на такие ягоды, как жимолость, черноплодная арония и вишня, что расширяет рынок для российских сельхозпроизводителей, позволяя им увеличивать ассортимент рентабельных для выращивания культур, сообщил ТАСС генеральный директор Ягодного союза РФ Игорь Бугорский.
Ранее он сообщал, что российские производители обеспечивают внутренний рынок свежей ягодой всего на 25-30%. Потребление такой продукции оценивается в 80-90 тыс. т.
«В некоторых регионах, даже северных, очень хорошо растут такие традиционные культуры, о которых многие забыли: допустим, арония, известная потребителю как чернотворная рябина, сейчас приобретает большую популярность, используется и в функциональном питании, и в производстве — у нее очень много полезных свойств, которые прекрасно вписываются в тренд здорового питания. Жимолость — тоже незаслуженно забытая ягода, за последние несколько лет возобновляется к ней интерес. И на полках магазинов в свежем виде она уже появляется, чего не было, и в переработке, как мы видим, ее начинают активно использовать благодаря полезным свойствам», — рассказал Бугорский.
Он отметил, что такие культуры интересны сельхозпроизводителям тем, что растут в условиях, серьезно отличающихся от среды, необходимой для ягод, которые в последние годы были представлены на рынке, например, клубники. А значит, создается ниша для аграриев регионов Сибири, Урала, северо-запада РФ. Соответственно, если тщательно подобрать культуры для выращивания в конкретных условиях местности, то можно получить рентабельное производство в развивающемся сегменте рынка.
«У предприятий, которые этим уже занимаются, потенциал хороший, их ягода востребована. И я думаю, что если ничего неожиданного не случится, то все у них будет хорошо. Но при этом нужно понимать, что у нас огромная страна, и пока предприятия, выращивающие эти культуры в промышленном масштабе, не могут эту потребность закрыть — и значительную часть ягоды и сырья из нее мы получаем из-за рубежа с повышенной стоимостью. И мы в рамках Ягодного союза стараемся информировать коллег относительно того, что рынку интересно», — уточнил собеседник агентства.
Он добавил, что еще одна ягода, спрос на которую растет, — это вишня. В советское время она была популярна в пищевой промышленности и в свежем виде, но потом спрос надолго упал. Сейчас десятки тысяч тонн в год поступают в виде концентратов для пищевой промышленности, в розницу поставляется замороженная ягода. Однако выращивать ее возможно внутри страны, как это делали ранее.