Потребление шашлыка в майские праздники на Северном Кавказе достигает 6,2 тыс. тонн. Округ лидирует по среднему количеству съедаемого мяса на человека, сообщили ТАСС в пресс-службе регионального филиала Россельхозбанка.
«Объем потребления мяса на мангале в период майских праздников в Северо-Кавказском федеральном округе достигает 6,2 тысячи тонн, что составляет почти 10% от всероссийского объема. Округ занимает первое место в стране по потреблению шашлыка на душу населения за этот период. Такие данные к Кавказскому инвестиционному форуму собрал Центр устойчивого развития Россельхозбанка», — пояснили в пресс-службе.
Согласно статистике, Северный Кавказ лидирует по вовлеченности в майские застолья — охват составляет около 5,9 млн человек. В среднем каждый из них съедает 1 050 граммов шашлыка — это максимальный показатель в стране, он почти на четверть выше среднероссийского.
«Шашлык в СКФО является элементом не только праздничной, но и повседневной культуры, при этом доля свинины в меню меньше, чем в других федеральных округах, зато гораздо активнее присутствуют баранина и говядина. Макрорегион отличается самым широким спектром маринадов и рецептов приготовления: от классического луково-уксусного до сложных составов на основе гранатового сока, кисломолочных продуктов, аджики и пряных трав, что отражает богатство кулинарных традиций народов Северного Кавказа», — приводятся в сообщении слова руководителя Центра устойчивого развития Россельхозбанка Натальи Худяковой.
В целом по России согласно статистике в майские праздники съедается около 67 тыс. тонн мяса. В застольях участвуют 78 миллионов человек. Среднедушевое потребление составляет 850 граммов.