Спрос жителей России на заготовки из маринованного мяса для шашлыков сократился с января по апрель 2026 года на 6% относительно аналогичного периода 2025 года. Об этом говорится в исследовании IT-компании АТОЛ (текст имеется в распоряжении ТАСС).
«Спрос на заготовки из готового маринованного мяса для шашлыков снизился на 6%. Исследование проводилось на основе обезличенных данных продаж по 11,8 млн чеков за январь — апрель 2025 и 2026 гг.», — сказано в тексте документа.
По данным аналитиков, шашлык из индейки стали приобретать меньше на 4%, свинины — на 6%, баранины — на 9%, говядины — на 12%. Средняя цена покупки на все эти виды заготовок выросла. Так, упаковку свинины для приготовления на углях приобретали в среднем за 511 руб. (+4%), индейки — за 555 руб. (+12%), говядины — за 601 руб. (+5%), баранины — 661 руб. (+4%).
При этом только куриный шашлык продемонстрировал рост спроса — на 6% в годовом выражении. Средняя цена покупки увеличилась на 3%, до 313 руб. за упаковку.
Упаковку шампиньонов, которые можно пожарить на мангале, россияне покупали в среднем за 172 руб. (+2%). В то же время за купаты россияне отдавали 229 руб. (-13%). Лаваш обходился в 84 рубля, что на 7% дороже, чем в 2025 году. Средняя цена покупки одноразового и для постоянного использования мангалов составила 484 руб. (+10%) и 2 162 руб. (+1%) соответственно. Комплект шампуров в среднем приобретали за 2 186 руб., а древесный уголь — за 354 руб., отметили в АТОЛ.