Итальянское мороженое джелато со вкусом шавермы можно будет попробовать на XXIX Фестивале мороженого в Петербурге. Он пройдет 23 и 24 мая на площади Островского, сообщили ТАСС в пресс-службе комитета по промышленной политике, инновациям и торговле города.
«На XXIX Фестивале мороженого в Петербурге авторская джелатерия <…> представит новый необычный вкус итальянского мороженого джелато — со вкусом шавермы», — сказали в комитете.
Джелато — итальянский замороженный десерт с кремовой текстурой. Для его приготовления натуральные ингредиенты (например, фрукты, орехи, шоколад или, в экспериментальных версиях, подготовленные мясные компоненты) перемалывают в однородную массу, а затем смешивают с основой из молока, сливок и сахара. Получившуюся смесь пастеризуют, охлаждают и замораживают при медленном перемешивании — так десерт остается плотным, без крупных кристаллов льда.
Как рассказал ТАСС один из совладельцев джелатерии Егор Кисенко, вкус был создан в коллаборации с одной из известных сетей стритфуд-кафе в Санкт-Петербурге, специализирующихся на шаверме.
«Мы им предложили такой вариант, они очень позитивно отреагировали. И они приехали к нам на производство, привезли все ингредиенты шавермы, в том числе и куриное филе, и фирменный соус. Из этих продуктов мы уже и создавали джелато», — пояснил Кисенко.
Компания третий год участвует в фестивале мороженого в Петербурге и каждый раз старается удивлять гостей и жителей города необычными вкусами, поделился Кисенко. В прошлые разы у них можно было попробовать джелато со вкусом жареной корюшки, гурьевской каши (сладкая манная каша на молоке и сливках с добавлением варенья, меда, орехов, сухофруктов, цукатов и пряностей) и кваса.
«В этом году мы подумали, что нужно дополнить линейку мороженого петербуржских вкусов, потому что мы понимаем важность фестиваля для гостей города и для самого Петербурга как еще одну возможность показать свою уникальность и прогрессивность. Город развивается как гастрономический центр, люди хотят удивляться. <…> Подумали и поняли, что шаверма — это же прям наша тема: ночные прогулки, студенчество и главный стритфуд города. <…> Поэтому мы приглашаем всех сравнить, какой вкус более «отбитый» — корюшка или шаверма», — пояснил совладелец.
Сейчас попробовать мороженое со вкусом шавермы нельзя, его премьера будет на фестивале. Как признался собеседник, не все, кто решится попробовать необычный вкус, останутся довольны.
«У людей разный гастрономический опыт, поэтому половина покупателей может не отреагировать вообще или наговорить гадостей, а другая будет в полном восторге. Мы уже это знаем, так было, например, с корюшкой», — сказал Кисенко.