Составление российского аналога гида «Мишлен» планируют начать с ДНР и ЛНР, сообщил ТАСС гастроэксперт, амбассадор Ассоциации шеф-поваров и шеф-кондитеров Chefs Team Russia Михаил Синицын на фестивале «Солено» в Донецке.
«Почему ДНР и ЛНР? Для нас это новые субъекты нашей страны, и важно начать оттуда, где сейчас сложнее <...>. Чтобы мы начали создавать этот гид, создали эту книгу, придумали, как это делать, полноценно анализировать и ставить оценки. Не звезда [«Мишлен»], а, не знаю, «царский рубль» или еще какую-то историю», — сказал Синицын.
Он добавил, что гастрономический гид будет интересен как иностранным туристам, так и россиянам. В первую очередь туда включат местные кухни регионов страны.
«Мы хотим, чтобы и дети вдохновлялись, и будущие повара, вообще рестораторы вдохновлялись, и чтобы все занимались развитием нашей кухни, российской, вкусной, старой русской кухни», — заключил собеседник агентства.
Фестиваль «Солено» начался 18 мая и продлится до 24 мая на площадках в Донецке и Мариуполе. Это первое мероприятие такого масштаба в сфере гастрономии и индустрии гостеприимства ДНР. Широкая деловая программа с круглыми столами, бизнес-завтраками и форумом включит обсуждение событийной экономики, развития малого и среднего предпринимательства и популяризации брендов. Образовательная часть включит семинары, мастер-классы и тренинги по туризму впечатлений, финансовой модели ресторана и продвижению бизнеса. Центральными событиями станут ярмарка и конкурс ресторанного бизнеса. Мероприятие организовано в рамках нацпроекта «Эффективная и конкурентная экономика».
ТАСС — генеральный информационный партнер фестиваля «Солено».