Сфера общественного питания в Ростовской области фиксирует рост заведений, работающих в регионе. В 2026 году работает более 6,7 тыс. заведений, сообщила директор департамента потребительского рынка области Ирина Гелас на пресс-конференции в пресс-центре «ТАСС Юг».
«Насчитывается более 6,7 тысячи объектов общественного питания, незначительный, но рост по сравнению с 2020 годом. В сфере общественного питания трудятся более 38 тысяч человек. Во всех форматах насчитывается более 300 тысяч посадочных мест», — сказала Гелас добавив, что сфера общественного питания включает не только рестораны, но и столовые, кафе, кофейни.
В департаменте потребительского рынка региона сообщили, что количество объектов выросло на 52 предприятия, что составляет 0,7%. Гелас также отметила, что регионе существует серьезный кадровый дефицит в ресторанной сфере, в основном, не хватает именно профессиональных специалистов.
По данным шеф-повара Сергея Насхулияна, в последние годы в Ростовской области стали популярны стритфуд и локальная кухня. Он отметил, что в этом году в регионе впервые официально прошел конкурс «День донского шефа», где повара готовили блюда только из местных продуктов, используя современные техники.
Войдите, чтобы отправить комментарий