Взрослый россиянин может употреблять порцию окрошки в 350-400 граммов без вреда для здоровья. Об этом рассказала ТАСС врач-эндокринолог и диетолог, замдиректора по научной работе Института медицины и медицинских технологий НГУ Дарья Подчиненова.
Сезон окрошки — традиционного холодного супа — у россиян начинается в конце весны. Пик популярности окрошки приходится на жаркие летние месяцы, когда в мае-июне открывается дачный сезон и появляется свежая зелень.
«Здесь много переменных — возраст, пол, уровень физической активности, наличие заболеваний и то, что еще было съедено помимо окрошки. Если же исходить из средних порций, которые приняты в общепите, лучше ограничиться 350-400 граммами», — сказала собеседница агентства.
Эксперт подчеркнула, что окрошка вполне может вписаться в здоровый рацион. Для приготовления Подчиненова рекомендовала использовать только натуральный квас, полученный путем естественного брожения. По словам диетолога, такой продукт богат молочной кислотой и короткоцепочечными жирными кислотами, которые необходимы для работы ЖКТ, однако из-за высокой кислотности он может раздражать слизистую желудка.
«Если вы любите окрошку на кефире, то тоже не прогадаете. Кефир, как и квас, является ферментированным продуктом, содержит пробиотики и благотворно влияет на микробиоту кишечника», — добавила эксперт.
Войдите, чтобы отправить комментарий