Покупатель в России приобретает в розницу от 500 граммов до 1,5 килограмма рыбы в месяц, сообщила генеральный директор автономной некоммерческой организации «Агентство по продвижению рыбной продукции» (АПРП) Наталья Кондратьева на слушаниях в Совете Федерации.
«Основной объем покупок умеренный — от полукилограмма до полутора килограммов в месяц, что указывает на рациональный и очень осторожный подход к потреблению», — сообщила Кондратьева, ссылаясь на данные исследования, проведенного агентством.
По словам эксперта, российским потребителям не хватает информации о происхождении рыбы и условиях ее хранения. Также зачастую не хватает продавцов, которые могли бы подробно проконсультировать покупателя в этом сегменте, посоветовать простые рецепты.
Отношение россиян к замороженной рыбе неоднозначное: многие считают, что при заморозке теряется часть полезных свойств. Также рыба воспринимается как дорогостоящий продукт. «Особенно остро это ощущается в отношении икры, стейков и любых форматов морепродуктов», — отметила Кондратьева.
В целом, по данным АПРП, растет спрос на рыбную продукцию глубокой переработки, такую как филе, рыбные котлеты и фарш.
«Согласно результатам проведенного исследования, половина россиян уверена в том, что дикая рыба полезнее и вкуснее, потому что питается и растет в естественной среде обитания, а в пользу аквакультуры высказывается только каждый десятый, — сообщила Кондратьева.
Она высказалась за переформатирование культурной или бытовой модели потребления рыбы. «Агентство считает необходимым развивать новый, удобный формат рыбной продукции глубокой переработки, популяризовать простые рецепты приготовления рыбы и кратно увеличивать доверие к качеству путем информирования широкой аудитории через средства массовой информации», — добавила эксперт.
Войдите, чтобы отправить комментарий