Национальная кухня является одним из эффективных инструментов культурной дипломатии и формирования международного образа страны. Такое мнение высказал основатель сети ресторанов русской кухни «Теремок» Михаил Гончаров на полях Петербургского международного экономического форума (ПМЭФ).
«В XXI веке конкурируют не только экономики и технологии, но и культурные коды. Национальная кухня — один из самых понятных и доступных способов знакомства с культурой страны. Через гастрономию формируется интерес к истории, традициям и образу жизни народа», — отметил Гончаров.
По его словам, многие государства рассматривают развитие национальной кухни как часть стратегии продвижения страны на международной арене.
«Мы видим успешные примеры гастродипломатии в Азии, Европе и на Ближнем Востоке. Национальные блюда становятся своеобразными культурными послами, которые работают на узнаваемость страны. Однако для международного успеха важны не только сами блюда, но и наличие понятного стандарта национальной кухни, который позволяет сохранять качество, традиции и узнаваемость независимо от региона и формата», — сказал он.
Русская кухня
Гончаров подчеркнул, что русская кухня обладает значительным потенциалом как элемент культурного экспорта и важная часть культурного наследия России.
«Русская кухня — это не набор отдельных блюд, а часть большого культурного наследия нашей страны. Сегодня перед отраслью стоит задача формирования современного стандарта русской кухни — понятного потребителю, удобного для масштабирования и при этом сохраняющего национальную идентичность. Именно такой подход позволит сделать русскую кухню по-настоящему узнаваемой как внутри страны, так и за ее пределами», — отметил предприниматель.
По его мнению, для развития русской кухни необходимы не только отдельные успешные проекты, но и системная работа бизнеса, образовательных институтов и государства.
«Мировой опыт показывает, что международное признание национальной кухни возникает тогда, когда появляются сотни и тысячи предпринимателей, работающих в рамках единых гастрономических традиций и стандартов. Итальянская, японская или французская кухня стали глобальными явлениями именно потому, что смогли сформировать понятные стандарты и обеспечить их широкое распространение. Русская кухня обладает не меньшим потенциалом», — подчеркнул Гончаров.
Сеть ресторанов русской кухни «Теремок» работает с 1998 года. Сегодня компания объединяет более 350 торговых точек в России, включая рестораны и уличные форматы в Москве, Санкт-Петербурге, Ленинградской и Московской областях и Краснодарском крае.
О форуме
Петербургский международный экономический форум проходит с 3 по 6 июня. Главная тема — «Прагматичный диалог — путь к стабильному будущему». Программа форума посвящена формированию новой модели глобального развития в условиях трансформации мировой экономики.
Организатор форума — Фонд Росконгресс. Генеральный информационный партнер — ТАСС.
Войдите, чтобы отправить комментарий