Манная каша, как и часть других каш, съеденных натощак, быстро повышает уровень глюкозы в крови, после чего наступает резкий спад сахара в организме, что организм воспринимает как сигнал голода. Об этом ТАСС рассказала ассистент Департамента клинической медицины Школы медицины и наук о жизни Дальневосточного федерального университета (ДВФУ), врач-терапевт Университетской поликлиники ДВФУ Анна Фургал.
Гликемический индекс (ГИ) — это показатель того, насколько быстро углеводы из продукта повышают уровень глюкозы в крови.
«Например, у манной каши или белого риса он [ГИ] заметно выше, чем у гречки или овсянки долгой варки. Если съесть такую кашу натощак, уровень сахара в крови подскочит довольно резко. В ответ поджелудочная железа выбросит порцию инсулина, чтобы «утилизировать» глюкозу. А следом уровень сахара может так же резко упасть — и организм воспримет это как сигнал голода», — сообщила Фургал.
Она отметила, что такой цикл может спровоцировать лишние перекусы. Для завтрака лучше всего подойдут гречка, овсянка долгой варки, перловка и бурый рис.
«Не ешьте кашу в одиночку. Добавьте к ней источник белка (яйцо, творог, немного орехов или арахисовой пасты) и/или полезные жиры (ложка оливкового масла, авокадо). Это замедлит переваривание углеводов, сгладит пик инсулина и продлит чувство сытости. Можно сделать кашу частью более объемного завтрака — например, добавить к ней овощи», — добавила эксперт.
Фургал также порекомендовала отказаться от каш быстрого приготовления, так как они теряют часть полезных веществ и могут дать резкий скачок глюкозы.
Войдите, чтобы отправить комментарий