Конкурс семейных рецептов местной кухни объявил в Архангельской области гастрофестиваль «Еда поморская», сообщает пресс-служба администрации региона. По его итогам будет сформирован сборник секретов приготовления локальных блюд.
«В рамках гастрофестиваля «Еда поморская» объявлен конкурс семейных рецептов. По его итогам центр развития туризма и культуры Архангельской области планирует сформировать сборник рецептов Русского Севера», — указано в сообщении.
Заявки на конкурс принимаются до 2 июля.
Пятый гастрономический фестиваль северных традиций «Еда поморская» проходит с 19 по 28 июня. 16 точек общепита в Архангельске, Северодвинске и Приморском округе предлагают гостям специальное фестивальное меню, в котором классические поморские рецепты соседствуют с современными гастрономическими экспериментами.
Шеф-повара подготовили блюда из локальных продуктов: супы с лососем и треской, копченого окуня, запеченную камбалу, тартар из мезенского лосося, помакуху, жареную беломорскую корюшку, холодные супы (окрошку, ботвинью и огуречный суп из мяса косули). Среди десертов — черный деревенский пирог с вареньем из ревеня, смузи из щавеля, кофе по-мезенски и поморский кеж — горячий напиток из ягод и трав с пряностями. Отдельной особенностью стали «чемпионские завтраки», вдохновленные рационом игроков архангельского клуба по хоккею с мячом «Водник».
Войдите, чтобы отправить комментарий