В РФ с 1 июля вступил в силу новый межгосударственный ГОСТ на медовуху. Соответствующий стандарт был утвержден Росстандартом.
Стандарт устанавливает термины к медовухам, физико-химические и органолептические показатели медовухи, требования к основному сырью, в том числе к меду, технологическим вспомогательным средствам, к упаковке и маркировке, а также показатели безопасности. С целью выявления фальсификации медовухи в межгосударственном стандарте также установлены дополнительные показатели.
В соответствии с ГОСТом могут производиться медовухи фильтрованные и нефильтрованные (неосветленные и осветленные), пастеризованные и непастеризованные, холодной стерилизации (обеспложенные). Медовуха должна иметь кисловато-сладкий вкус и медовый аромат с оттенками, обусловленными используемым сырьем. Нефильтрованные медовухи должны быть непрозрачными, в них допускается наличие осадка, обусловленного особенностями используемого сырья, но без посторонних включений, не свойственных продукции. В фильтрованных медовухах осадка быть не должно. Объемная доля этилового спирта в медовухах должна быть не менее 1,5% и не более 6%, отмечается в документе.
В РФ с 2018 года действовал национальный стандарт на медовуху. Новый ГОСТ разработан в 2021 году в целях обеспечения исполнения требований технического регламента Евразийского экономического союза «О безопасности алкогольной продукции». К данному стандарту присоединились все страны ЕАЭС, а также Узбекистан, как ранее сообщали в Росстандарте.
Войдите, чтобы отправить комментарий