Генеральный директор ФАО Жозе Грациано да Силва призвал по-новому взглянуть на забытые и не особо используемые в настоящее время продовольственные культуры как на средство обеспечения продовольственной безопасности в будущем. Опыт наших предков не должен игнорироваться.
С этим призывом да Силва выступил на международном семинаре «Продовольственные культуры 21 века», который начал свою работу в испанской Кордове.
Как отметил руководитель ФАО, за всю историю человечества люди выращивали или использовали около семи тысяч наименований растений. В настоящее время многие эти культуры находятся на грани исчезновения. Если человечество утратит данные растения, то, по словам да Силвы, будет намного сложнее приспособиться к изменению климата и обеспечить всех здоровой пищей.
В настоящее время голодных на нашей планете 870 млн. Между тем продовольствия производится достаточно. Глобализация создала изобилие продовольствия в одних частях света, но не смогла покончить с хроническим недоеданием, существующем в других.
Глобализация создала также определенный набор продуктов, и это сопровождалось утратой некоторых кулинарных традиций и сельскохозяйственного разнообразия.
По оценке ФАО, большинство людей в мире получают основной набор калорий благодаря всего четырем культурам: это рис, кукуруза, пшеница и картофель.
Зависимость человека от небольшого набора продовольственных культур негативно сказывается на экосистеме, разнообразии пищи, здоровье людей. Однообразие питания чревато риском возникновения нехватки в организме микроэлементов, отметил да Силва.
ФАО призывает всех руководствоваться лозунгом «Спаси и вырасти». Так появится продовольствие и сохранятся биологические ресурсы.
Необходимо продолжать изучать различные сельскохозяйственные культуры и при этом сделать так, чтобы результаты исследований доходили до всех, в том числе и до мелких производителей.
Не обошел внимание руководитель ФАО и проблему правильного питания. Это не случайно. В мире голодают 870 млн человек, и в то же время гораздо больше людей страдают от излишнего веса. Не каждый в мире имеет доступное продовольствие, но при этом в развитых странах ежегодно выбрасывается в отходы 220 млн тонн еды.
На семинаре говорили и о том, что 2013 год назван годом киноа. Это растение, произрастающее в Андах, в Латинской Америке. Киноа (Quinoa) названа «суперкультурой будущего». Руководитель ФАО подчеркнул, что киноа — единственная злаковая культура, содержащая все необходимые для человека аминокислоты. Корме того, киноа хорошо растет и на равнинах, и в Андах.
Киноа имеет хороший потенциал, чтобы стать едой будущего из-за питательной ценности и способности адаптироваться к природным условиям.
На семинаре говорили и о других малоизвестных или забытых культурах, которые хорошо приспособлены к той или иной местности и поэтому нуждаются в пропаганде. Да Силва призвал не терять связь времен в сельском хозяйстве и верить в разум наших предков.