Первый гастрофестиваль вологодской кухни пройдет в архитектурно-этнографическом музее Семенково под Вологдой 1 августа. Гостям предложат знаменитые вологодские серые щи и уху, пельмени из щуки, разнообразную выпечку по местным аутентичным рецептам и даже телятину, запеченную в земле, рассказали ТАСС организаторы в Туристско-информационном центре Вологодской области.
«В прошлом году прошел пробный гастрофестиваль «Как по маслу». В этом году мы расширили формат до всероссийского фестиваля «Вологда. Фолк», в рамках которого пройдет первый фестиваль именно вологодской кухни, где будут представлены блюда, которые готовят по старинным местным рецептам или исключительно из вологодских продуктов. Так, несколько ресторанов приготовят знаменитые вологодские серые шти (щи) с различными вариациями, гости смогут попробовать уху из белозерского судака, грузди, фермерские сыры, жареху с курицей и грибами на вологодских сливках, пельмени из щуки и судака, калитки с морошкой, брусникой и клюквой, рогушки, шаньги и другую выпечку из дровяной печи. Один из местных фермеров угостит телятиной, запеченной в земле, которую он приготовит прямо в ходе фестиваля», — рассказали ТАСС организаторы.
Специальный гость фестиваля — популярный шеф-повар и ведущий кулинарных телешоу Василий Емельяненко проведет мастер-класс и что-то приготовит вместе с рестораторами. Помимо дегустаций пройдут мастер-классы от шеф-поваров, рассказы о локальных продуктах и истории блюд.
Рестораторы представят специальное меню из блюд вологодской кухни. На сегодня 60 ресторанов, а к концу этого года планируется, что 100 точек общепита присоединятся к проекту «Гастрономический код Вологодской области». Участники проекта должны ввести в свое меню не менее трех блюд вологодской кухни, пройти аудит на соблюдение требований и подписать соответствующее соглашение с Ассоциацией отельеров и рестораторов, которая выступила инициатором проекта.
Фестиваль «Вологда. Фолк» объединит фольклорные и гастрономические традиции. В этом году он стал частью национального проекта «Туризм и гостеприимство» и губернаторского проекта «Лето Русского Севера».
«Это уникальный фестиваль, который пройдет на территории архитектурно-этнографического музея Семенково, где выступят более 20 российских фольклорных коллективов, реконструкторы. Организованы бесплатные автобусы из Вологды в Семенково», — отметили в Туристско-информационном центре.
Войдите, чтобы отправить комментарий