Дым от лесных пожаров, охвативших департамент Жиронда на юго-западе Франции, столицей которого является Бордо, может повлиять на качество региональных вин. Об этом сообщила газета Le Parisien со ссылкой на экспертов.
По словам директора центра виноградарства в Лангедок-Руссильоне Мари Корбель, «риск появления дымного привкуса тесно связан с наличием виноградников в районе, пострадавшем от пожара».
Как отмечает издание, хотя фенол, выделяемый в результате горения, не токсичен для виноградной лозы, сами ягоды покрыты тонкой пленкой, которая впитывает запахи, как губка. После сбора урожая виноделы могут получить «нектар с ароматами холодного пепла и нотками гари». При этом, как отметил руководитель отдела в энологических лабораториях Dubernet Венсан Буазза, «промывать виноградник или мыть собранный урожай бессмысленно, поскольку фенолы высвобождаются в процессе виноделия». «Единственное решение в случае появления дымного привкуса — использование средств на основе активированного угля», — сказал он.
В то же время, по словам представителя Межпрофессионального совета вин Бордо Кристофа Шато, виноделы далеки от паники. «Риск появления дымного привкуса реален, если дым густой и он задерживается над виноградниками, — пояснил он. — В данный момент это не так, поскольку огонь не приблизился к виноградным лозам».
Пожары в Европе, в частности в Испании и Франции, достигли рекордных масштабов в этом году. Еврокомиссия ранее сообщила, что на тушение пожаров через механизм гражданской обороны ЕС мобилизованы 13 самолетов и 4 вертолета, а также сотни пожарных со всего Евросоюза.
Как уточнил министр внутренних дел Франции Лоран Нуньес, с начала года во Франции выгорели 117 тыс. гектаров леса. По его словам, несмотря на принимаемые меры, «риск природных пожаров по-прежнему чрезвычайно велик»
Войдите, чтобы отправить комментарий