Сеть ресторанов Burger Heroes не согласна с результатами исследования Роскачества, в ходе которого в бургерах сети были обнаружены бактерии группы кишечной палочки. Для Torro Grill итоги исследования также стали неожиданностью. Обе компании неоднократно проводили проверки, по результатам которых нарушений выявлено не было. Об этом ТАСС сообщили представители ресторанов.
Ранее Роскачество по результатам исследования бургеров из 20 популярных ресторанов и сетей быстрого питания выявило в продукции 5 компаний бактерии группы кишечных палочек. Среди них оказались BB & Burgers, «The Бык», Burger Heroes, Ketch up, Torro Grill.
В Burger Heroes ТАСС заявили, что получили протоколы Роскачества с указанием незначительного превышения показателей, однако не согласны с результатами. По словам представителя компании, в течение последнего месяца Burger Heroes дважды направляла продукцию в независимую лабораторию, где отклонений не было выявлено. Результаты были переданы в Роскачество и Роспотребнадзор, претензий от надзорного органа к компании нет. «Кроме того, мы предоставили в Роспотребнадзор всю необходимую документацию и доказательства соблюдения нами всех требований Сан Пин и соответствия сырья», — рассказали там.
Также сеть провела внутренний аудит по системе ХАССП — проверены температурные режимы, оборудование, гигиена персонала, сделаны внеплановые смывы с поверхностей.
В Burger Heroes подчеркнули, что образцы, направленные в Роскачество, исследовали только через неделю после покупки, и заявили о направлении запроса на повторные исследования. «В качестве своей продукции мы совершенно уверены, и очень надеемся, что Роскачество либо примет результаты независимой лаборатории, либо проведет повторные испытания», — заключили в компании.
В Torro Grill ТАСС также рассказали, что относятся к результатам исследования максимально серьезно. Представитель отметил, что продукция сети регулярно проходит проверки Роспотребнадзора и дополнительные исследования в аккредитованных независимых лабораториях по микробиологическим, физико‑химическим и санитарно‑химическим показателям. Превышений или отклонений за время проверок не выявлялось. «Именно поэтому результаты, о которых сообщило Роскачество, стали для нас неожиданностью», — подчеркнули в компании.
В связи с выводами Роскачества Torro Grill инициировала внутренний аудит на всех предприятиях: перепроверяют партии сырья, температурные режимы хранения и приготовления, а также процедуры санитарной обработки оборудования в первую очередь на точках, чьи образцы попали в выборку. «Мы направили запрос в Роскачество с просьбой предоставить полный протокол исследования и методику отбора образцов, чтобы сопоставить их с данными наших регулярных проверок», — заявил управляющий партнер сети Torro Grill .
Войдите, чтобы отправить комментарий