Винодельня «Дача Сердюка», первой в Ростовской области получившая сертификат на производство органического вина, выведет первые в регионе гибридные сорта винограда — PIWI. Об этом сообщил ТАСС главный винодел хозяйства Алексей Сердюк.
Как ранее сообщала пресс-служба Роскачества, винодельня «Дача Сердюка» получила первый в Ростовской области сертификат на производство органического вина, подтвердив полное соответствие требованиям к производству органической продукции. Особенность вин, выпускаемых хозяйством, заключается в практически полном отсутствии диоксида серы.
«PIWI-сорта — специально выведенные гибридные сорта винограда, устойчивые к заморозкам и грибковым заболеваниям. Мы сейчас работаем над селекцией наших донских автохтонов и клоновых сортов. Хотим получить первые в Ростовской области PIWI-сорта», — сказал Сердюк.
Он уточнил, что в Ростовской области произрастает более 50 автохтонных сортов винограда, которые ценятся виноделами. При этом благодаря клоновой селекции удается повышать урожайность и устойчивость лоз к болезням, делая их более выносливыми.
Сердюк отметил, что винодельня производит около 15 тыс. бутылок сухого вина в год, которое поставляется во все регионы России. Производство ведется с использованием ручного труда и диких дрожжей, без добавления консервантов. Площадь виноградников составляет 2,5 га, производственных помещений — 100 кв. м.
Виноделие в Ростовской области
Ростовская область — самая северная территория в России, где организовано промышленное виноградарство и производство вина. Климатические условия здесь требуют особого подхода: зимой температура может опускаться до минус 20 градусов и ниже, весной возможны возвратные заморозки, а летом воздух нередко прогревается выше 40 градусов. Все это влияет на урожайность и требует дополнительных мер защиты растений. Общая площадь виноградных насаждений в регионе составляет 1,7 тыс. га. В Краснодарском крае эта площадь превышает 36 тыс. га, в Дагестане — более 27 тыс. га, в Крыму — около 23 тыс. га, на Ставрополье — около 4,6 тыс. га.
Войдите, чтобы отправить комментарий