Выедать мякоть арбуза до корки может быть опасно для здоровья, сообщила ТАСС врач-диетолог Ольга Чунтонова.
«При продаже около автомобильных дорог дополнительную опасность создает дорожная пыль. На поверхности корки могут оседать частицы, содержащие тяжелые металлы, нефтепродукты и другие загрязнители. При разрезании немытого арбуза они переносятся ножом с корки на мякоть. Главный алгоритм безопасности — покупать целый арбуз в официальном месте, проверять документы, тщательно мыть корку перед разрезанием, не выедать мякоть вплотную до корки и правильно хранить оставшуюся часть», — сказала она.
Кроме того, Чунтонова подчеркнула, что арбузы могут содержать излишнее количество азотных удобрений, которые также вредны для человека. «Избыточное внесение азотных удобрений может приводить к накоплению нитратов. Часть нитратов в организме превращается в нитриты, которые способны нарушать перенос кислорода гемоглобином и вызывать метгемоглобинемию. При выраженном отравлении возможны тошнота, рвота, слабость, головная боль, одышка, учащенное сердцебиение и синюшность кожи, особенно чувствительны маленькие дети и люди с тяжелыми хроническими заболеваниями», — добавила она.
Диетолог отметила, что при этом нитраты присутствуют в растениях естественным образом. «Опасность представляет не их наличие как таковое, а превышение допустимой концентрации. Для арбузов установлен уровень до 60 мг нитратов на килограмм продукта. Для взрослого человека это значительно ниже установленного допустимого суточного потребления — до 3,7 мг на килограмм массы тела», — сказала она.
Также Чунтонова отметила, что покупать бахчевые на обочинах, с земли, из багажников автомобилей и в местах стихийной торговли не следует. «Покупателю в целом стоит выбирать официальную торговую точку, где продукция хранится под навесом и не лежит на земле. У продавца должны быть документы, подтверждающие происхождение и безопасность партии, а сам плод должен быть целым, без трещин, проколов, вмятин, влажных участков и следов гниения. Не стоит покупать половинки арбуза или просить продавца сделать надрез для проверки зрелости», — заключила она.
Ранее доцент кафедры «Химические технологии» Пермского национального исследовательского политехнического университета (ПНИПУ), кандидат фармацевтических наук Екатерина Баньковская сообщала ТАСС, что для здорового взрослого человека оптимальная порция составляет 400-500 г мякоти в день, что эквивалентно примерно 2-3 ломтикам среднего размера.
Войдите, чтобы отправить комментарий