Стоимость бутылки авторского вина в текущих условиях в Крыму, исходя из ряда факторов, в том числе логистических, не может быть ниже 670 рублей. Об этом рассказал ТАСС основатель крымского винодельческого проекта Vibes Денис Шарапов.
«Если посмотреть на экономику производства одной бутылки вина в рамках негоциантских проектов (производитель закупает виноград у фермеров, а затем производит вино под своей маркой — прим. ТАСС), то при цене винограда около 140 рублей за килограмм и выходе сусла примерно 55%, с учетом еще 10-15% потерь в процессе виноделия, стоимость виноградной составляющей в бутылке получается примерно 220 рублей. Далее добавляется стоимость переработки и розлива. В качестве ориентира можно взять около 300 рублей за бутылку за услуги ботлинга (услуги по производству вина под лицензией предприятия на коммерческой основе — прим. ТАСС). Расходные материалы — бутылка, пробка, этикетка — зависят от выбранного качества. Если говорить о премиальной отечественной бутылке, хорошей натуральной португальской пробке и качественной этикетке, можно ориентироваться примерно на 150 рублей. Таким образом, только виноград, переработка и основные материалы уже формируют существенную часть себестоимости бутылки», — сказал Шарапов.
Собеседник ТАСС отметил, что необходимо учитывать транспортные издержки и налоги.
«Сделать вино можно и при довольно незначительных затратах. Но сделать хорошее вино — это стоит денег. При этом производство вина — это только половина дела. Готовое вино еще необходимо продать, поэтому в экономику проекта нужно закладывать коммерческие расходы, продвижение, участие в мероприятиях, маркетинг и другие затраты. Крымское вино может стоить дешевле обозначенной суммы, но это зависит от типа виноделия. Если речь идет о крупных предприятиях, где производство массовое, себестоимость бутылки обходится дешевле. Также цены варьируются в зависимости от выбранных расходных материалов», — добавил он.
Как отметил в разговоре с ТАСС глава Крымской ассоциации сомелье и кавистов Илья Полищук, в Республике Крым, как и в Севастополе, при выборе вина покупатели чаще всего останавливаются на продукции местного производства — более 76%. Более 54% покупателей предпочитают вино стоимостью до 1,5 тыс. рублей, 32% людей берут вина в ценовом диапазоне от 1,5 до 3 тыс. рублей. Оставшиеся 14% предпочитают вина стоимостью более 3 тыс. рублей.
«Если брать вина стоимостью до 1,5 тыс. рублей, то покупатели в основном предпочитают продукцию крымского производства — 83% к 17% напитков зарубежных производителей. Зато среди вин стоимостью свыше 3 тыс. рублей потребители в основном останавливаются на зарубежных — 59%. В этом ценовом сегменте доля напитков, произведенных на Крымском полуострове, составляет 41%», — уточнил Полищук.
Войдите, чтобы отправить комментарий