Российские и абхазские шеф-повара объединили гастрономические традиции двух стран в проекте «Geography of Russian Taste». Международный гастрономический проект завершился торжественным гастроужином в Сухуме, передает корреспондент ТАСС.
Организаторами события выступили Vasilchuki Restaurant Group совместно с АНО «Россия — страна возможностей» и АНО «Команда Абхазии». Мероприятие прошло при участии представителей правительства республики, экспертного сообщества и ведущих рестораторов.
«В Сухуме завершился международный гастрономический проект «Geography of Russian Taste», кульминацией которого стал торжественный ужин, объединивший локальные продукты, традиции и профессионалов индустрии из России и Абхазии. Гастрольный ужин в ресторане «Мухус» стал финальной точкой международного проекта «Geography of Russian Taste». За одним столом встретились шеф-повар ресторана Ruski Руслан Паршенков и победитель первого сезона конкурса «Абхазия рекомендует» в номинации «Лучший шеф-повар», шеф-повар ресторана Green Terrace Шамиль Кылыч. Они представили совместный сет из восьми подач, в котором продукты и гастрономические традиции России и Абхазии получили современную ресторанную интерпретацию», — сообщили организаторы.
Совладелец Vasilchuki Restaurant Group Дмитрий Васильчук специально посетил Сухум для участия в финальном гастроужине.
Восемь подач отражали гастрономический диалог двух культур: от морской свежести барабульки в хрустящих вафлях и нежного ачхуара с маслом до горячего ростбифа на огне с картофельным кремом и сочного судака в соусе из мидий. Кукуруза с копченым мясом напоминала о традиционных абхазских застольях, а финальный аккорд — вяленая хурма с соленой карамелью и лаймом — стал неожиданным и запоминающимся завершением вечера. В программу вечера также вошли выступления творческих коллективов и гастрономический перформанс с приготовлением блюд непосредственно перед гостями.
О сотрудничестве
«Сегодня мы видим, что Абхазия последовательно меняется как туристическое направление. Развивается транспортная инфраструктура, появляются современные гостиничные объекты, благоустраиваются общественные пространства, восстанавливается авиасообщение, расширяются железнодорожные и морские маршруты. Все это позволяет говорить уже о качественном развитии отрасли. Важно, что вместе с этим раскрывается и гастрономический потенциал страны, который может стать одной из точек притяжения для туризма», — сказал журналистам посол России в Абхазии Вячеслав Гладков.
Генеральный директор АНО «Россия — страна возможностей», ректор Мастерской управления «Сенеж» Андрей Бетин отметил, что вместе с коллегами из «Команды Абхазии» создается среда, в которой «идеи становятся проектами, проекты — точками притяжения, а точки притяжения — новым образом целой страны».
«Уже пять лет проект «География России» открывает гастрономическое многообразие нашей страны — от Калининграда до Сахалина, знакомя людей с региональными традициями и культурой. В этом году проект вышел на международный уровень — мы запустили Geography of Russian Taste, который продолжает эту миссию уже через гастрономию, культурный обмен и гастродипломатию. Сегодня мы рады представить четвертую страну проекта — Абхазию, с которой Россию связывают давние дружеские и культурные отношения. Мы верим, что гастрономия помогает лучше узнавать друг друга и укреплять связи между странами», — сказал совладелец Vasilchuki Restaurant Group Дмитрий Васильчук.
Васильчук отметил, что Абхазия будет представлена в самом высоком ресторане Ruski на 85 этаже в Москва-Сити. «Мы выберем часть абхазских блюд и эти специальные блюда будут представлены в нашем меню», — пояснил он ТАСС.
Исполняющий обязанности генерального директора АНО «Команда Абхазии» Дмитрий Габелия подчеркнул, что гастрономический трек стал логичным развитием уже выстроенной экосистемы поддержки локальных инициатив. «Для нас важно, чтобы проекты не заканчивались грантами или конкурсами. «Geography of Russian Taste» показал, как через кухню можно не просто презентовать республику, а выстроить живую коммуникацию между профессионалами. Шефы работали плечом к плечу, учились друг у друга — и это та самая живая связь, которая остается с людьми надолго после последней подачи», — сказал он.
Войдите, чтобы отправить комментарий