Почти 70% собранной в Омской области пшеницы относится к третьему классу, сообщили ТАСС в пресс-службе омского филиала Федерального центра оценки безопасности и качества продукции агропромышленного комплекса (ЦОК АПК). Это в два раза больше показателя за аналогичный период прошлого года.
«По результатам проведенных исследований установлено, что большая часть зерна соответствует продовольственной кондиции — суммарно 94% обследованного объема. Так, 68,2% пшеницы соответствует 3-му классу, 26,34% — 4-му классу и 5,45% зерна отнесено к 5-му классу», — сказали в пресс-службе.
В прошлом году на аналогичный период ценной продовольственной пшеницы 3-го класса было 34,4%, 4-го класса — 48,6%, 5-го класса — 17,1%. В целом доля пшеницы продовольственной кондиции увеличилась с 83% до 94%.
Как уточнил ТАСС министр сельского хозяйства, пищевой и перерабатывающей промышленности Омской области Николай Дрофа, улучшению качества зерна способствует теплая и сухая погода, которая установилась в регионе в период страды. «Такие благоприятные погодные условия дают возможность сохранить и дозреть урожаю, получить хорошую клейковину, белок. Опять же зерно не прорастает прямо на полях, как во влажную погоду», — сказал министр.
Начальник отдела качества и безопасности зерна и продуктов переработки зерна испытательной лаборатории Омского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» Виктория Антонович добавила, что массовая доля клейковины пшеницы в этом году составляет 24%. «Качество клейковины — это совокупность ее физических свойств: упругости, растяжимости и эластичности, которые определяют, как тесто будет вести себя при замесе и выпечке», — подчеркнула она.
Омская область — один из ведущих аграрных регионов Сибири. Традиционно здесь собирают около 3 млн тонн зерновых и зернобобовых культур. В 2025 году был собран рекордный за последние 15 лет урожай — почти 4 млн тонн зерна.
Войдите, чтобы отправить комментарий