Качество сервиса в отелях и ресторанах РФ в более 50% случаев не соответствует необходимому уровню и запросу туристов при стремительном развитии индустрии. Об этом ТАСС заявила руководитель Федерации ревизоров гостеприимства («Ферего»), которая проводит проверки ресторанов и отелей в России по методологии тайного гостя, Галина Драгни.
«Российская индустрия гостеприимства переживает масштабный этап развития. В стране уже насчитываются десятки тысяч средств размещения, развивается ресторанная инфраструктура, строятся новые гостиницы и туристические объекты. Федерация ревизоров гостеприимства проанализировала результаты 2 тыс. проверок отелей и ресторанов. В 64% официанты не выполняли полноценную презентацию специальных предложений, фирменных блюд и стоп-листа. В 55% не уточнялись дополнительные пожелания гостя, особенности диеты или наличие аллергии», — сказала собеседница агентства.
Среди других распространенных ошибок, по словам эксперта, отмечается невнимательность персонала к гостям, когда сотрудник самостоятельно не замечает потребности посетителей.
Недостаточное внимание к потребностям гостя стало и основной проблемой при анализе качества обслуживания в отелях, отметила руководитель «Ферего».
«В 60% применимых оценок сотрудники не выясняли особые предпочтения гостя. При заказе room service в 55% применимых случаев не уточнялись индивидуальные пожелания или наличие аллергии. Также среди выявленных ошибок — недостаточное информирование гостей о возможностях и специальных предложениях отеля, отсутствие проактивности при телефонном общении, отсутствие альтернативного решения при невозможности выполнить первоначальный запрос», — добавила собеседница агентства.
Национальный путеводитель Revizors Guide формируется на основе независимых проверок объектов по методологии тайного гостя. Как отметила руководитель федерации, развитие такой системы оценки поддерживают сами рестораторы и отельеры. По итогам профессионального аудита по системе «Ферего» объекты, достигшие установленного уровня качества, могут получить знак доверия «Федерация ревизоров рекомендует» и быть представлены в Revizors Guide. Путеводитель содержит проверенные адреса ресторанов и отелей и помогает путешественникам выбирать объекты, прошедшие независимую оценку качества сервиса.
Войдите, чтобы отправить комментарий