Кислый запах соуса, скользкая текстура овощей, черные полосы на лаваше или наличие большего количества специй могут говорить о некачественно приготовленной шаурме. Таким мнением с ТАСС поделилась нутрициолог и эксперт в сфере питания Светлана Ковалевская.
В понедельник стало известно, что Россельхознадзор за август выявил 112 фактов нарушений ветеринарного законодательства при обороте продукции животного происхождения в точках общепита города Сочи, которые специализируются на приготовлении шаурмы. Всего ведомство провело 116 контрольных мероприятий.
«Откажитесь от покупки, если чувствуете кисловатый запах от соуса или заметили скользкую текстуру овощей и их заветренность, а также трещины на лаваше. Темные полосы на лепешке могут говорить о плохой мойке гриля, в этом случае на решетке могла скопиться сажа. Если в блюде слишком много специй или соли — это тоже плохо, иногда так пытаются замаскировать несвежесть продукта», — сказала Ковалевская.
Эксперт отметила, что от покупки шаурмы также стоит отказаться, если повар готовит без перчаток. «Важно, чтобы он менял перчатки перед работой с новым заказом или после касания денег и терминала», — сказала Ковалевская. Повар не должен использовать один и тот же нож для сырого мяса и овощей. «Если вы стали свидетелем такого нарушения, то можно написать в Роспотребнадзор для проверки организации», — подчеркнула нутрициолог.
Эксперт уточнила, что плохо влиять на организм может не только низкое качество приготовления, но и частое употребление шаурмы. Она подчеркнула, что такой фастфуд может вызывать ожирение и обострять уже существующие проблемы. «В зоне риска дети и люди со слабым здоровьем, в том числе с заболеваниями пищеварительной системы. Употребление шаурмы более двух раз в неделю уже можно назвать частым», — сказала она.
Войдите, чтобы отправить комментарий