Томский проект «Мужская кухня» победил на первом сибирском этапе всероссийской премии уличной еды в Томске. Теперь он представит Сибирь на федеральном финале премии Russian Street Food Awards в Калининграде в 2027 году, сообщил ТАСС руководитель федерального проекта «Уличная еда России» Александр Исаев.
«Первое место мы отдали томскому проекту «Мужская кухня» с томленной лосятиной и говядиной. У них был потрясающе вкусный продукт, томленная дичь — это то, что удивило жюри. Победа дает томскому проекту право представить Сибирь на федеральном финале премии Russian Street Food Awards, который пройдет в Калининграде в 2027 году», — сказал Исаев.
По его словам, в конкурсе участвовали проекты почти из 20 регионов страны. Жюри отдельно отметило два десерта. Проект «Сибирский смокер» представил чизкейк с говяжьим брискетом, соединив несочетаемое — мясо и творог. Второй десерт — «Абаканские сласти» — это шишка в шоколаде с орехами и медом, которая по форме и содержанию отражает представления жителей центральной части России о Сибири. При оценке уличной еды жюри учитывало три критерия: вкус, уникальный подход даже к простому блюду и удобство употребления.
На фестивале работали гастрономическая и ремесленная площадки, уличный кинотеатр, прошли кулинарные и детские мастер-классы, лекция научной зоны Томского политехнического университета и вручение премии. Свои блюда представили участники из разных городов: «Шаня» из Екатеринбурга с уральскими шанежками, «Пян-се» из Владивостока с паровыми булочками, а также томские проекты «Мужская кухня» и «Сибирский смокер».
В Сибири фестиваль проходил впервые. Его организовало объединение «Уличная еда России» при поддержке «Росэнергоатома» и правительства Томской области. Мероприятие приурочено к 130-летию Томского политеха. В рамках фестиваля прошел первый сибирский этап Всероссийской премии уличной еды Russian Street Food Awards.
Войдите, чтобы отправить комментарий