Гастрофестиваль проекта «Вкусы народов России», который стартовал сегодня на Международном фестивале молодежи — 2026 в Екатеринбурге, будет способствовать тому, чтобы рестораны по всей стране активнее включали в меню национальные блюда России, сообщила ТАСС руководитель проекта Екатерина Шаповалова.
«Сегодня в России больше 200 тыс. предприятий питания, и менее 1% из них специализируется на кухнях народов России и русской кухне. Для нас Международный фестиваль молодежи — это огромная возможность поднять этот вопрос на государственном уровне. И после этого фестиваля, я убеждена: к этому одному проценту добавятся еще рестораны по всей стране, которые будут готовить озерники, шаньги и другие блюда», — сказала собеседница агентства.
По ее словам, внедрение национальной кухни является вопросом государственной важности, поскольку гастрономические бренды отражают, что представляет собой страна. Она подчеркнула, что гастрофестиваль проходит при поддержке Президентского фонда культурных инициатив, что позволяет развивать проекты национальной кухни России комплексно.
Кроме того, Шаповалова высказала мнение, что уральская шаньга, которая считается одним из национальных блюд региона, имеет потенциал стать общероссийским гастрономическим брендом, а подобные заведения должны работать по всей стране. «Уральские шаньги сегодня можно встретить лишь в единичных местах в Екатеринбурге или Челябинске. А ведь шаньга — это не просто русский пирог, а целая гастрономическая концепция. Такие шанежные должны быть от Владивостока до Калининграда», — сказала она.
Международный фестиваль молодежи проходит в Екатеринбурге с 11 по 17 сентября под девизом «Следуй за мечтой». Планируется, что его посетят 10 тыс. молодых лидеров из 191 страны мира: 5 тыс. из России и 5 тыс. из зарубежных государств. В программе примет участие тысяча подростков в возрасте от 14 до 17 лет. ТАСС — генеральный информационный партнер мероприятия.
Войдите, чтобы отправить комментарий