Интерес к вину российского производства вырос за четыре года благодаря проведению эногастрономичесих фестивалей в разных регионах России, в частности — благодаря крупнейшему в стране эногастрономическому фестивалю «Виноград». Об этом ТАСС сообщила ресторатор, генеральный продюсер фестивалей «Виноград» и Национального гастрономического конкурса «Лавры», создатель фестиваля «Есть фест» Оксана Альбина.
Фестиваль «Виноград» появился в 2022 году по инициативе президента НИЦ «Курчатовский институт» Михаила Ковальчука. Фестиваль знакомит россиян с отечественным виноделием как частью большой культуры страны, связанной с наукой, гастрономией, искусством и традициями регионов. В Ярославль проект пригласил генеральный партнер события банк ПСБ, фестиваль проходит на Стрелке в историческом центре Ярославля с 10 по 13 сентября.
«Благодаря эногастрономическим фестивалям меняется отношение к отечественному виноделию, меняется потребление российского вина, меняется культура потребления и изучения этого напитка. Фестиваль «Виноград» направлен на популяризацию российского вина, потому что, придя в магазин, мы часто выбираем не российскую полку, она нам лучше знакома, из-за цены и стереотипов. «Виноград», конечно, формирует новый взгляд на отечественное вино, в том числе благодаря тому, что мы соединили на площадке виноделие и гастрономию», — отметила Альбина.
По ее словам, российскому вину сложно конкурировать в больших сетях с импортной продукцией из-за возраста виноделия в России, меньшего, чем в Европе количества виноделен, особенностей технологии производства. Большие фестивали помогают производителям из России заявить о себе, в том числе попасть в винные карты ресторанов.
«Российские виноделы мало и слабо себя продвигают в ресторанном бизнесе. На это много причин, например, зачастую количество бутылок, которое может произвести винное хозяйство, ограничено. Мы объединили на одной площадке ресторанные проекты и виноделов», — сказала Альбина.
На Стрелке в Ярославле свою продукцию представляют более 30 производителей Крыма, Кубани, Кавказа, Дона и Нижнего Поволжья. Среди участников как хорошо известные в России «Массандра», «Инкерман», «Вина Захарьина», «Новый Свет», «Кубань-вино», так и небольшие хозяйства, чьи вина нечасто можно встретить в Ярославле. В специально оборудованном шатре проекта «Винология» все желающие могут послушать лекции и узнать больше о специфике российского виноделия. На фестивале также работают гастрономические шатры, в которых можно познакомиться с волжскими кулинарными традициями, продукцией местных сыроварен и фермерских хозяйств, организована большая семейная площадка — это научно-просветительское пространство.
Войдите, чтобы отправить комментарий